Ingredientes:
2 cocos rallados.
1/2 taza de azúcar.
agua caliente.
1/2 taza maicena.
1 pizca de sal.
1 cdta vainilla.
1 pizca de canela

Elaboración:
Ponemos agua caliente al coco para obtener 4 tazas de leche al exprimirlo. Mezclamos la Maicena con la sal, añadimos la leche de coco y el azúcar, y cocinamos a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese.
Agregamos la esencia de vainilla, mezclamos y colocamos en un molde o en copas de postre. Espolvoreamos con canela. Se deja enfriar bien antes de servir.