Se escogen unas cerezas enteras y maduras. Se les corta un pedazo la cola y se lavan en agua fresca. Se llenan las botellas de cerezas y se cubren con un almíbar a 20º. A continuación se tapan herméticamente las botellas y se atan con un bramante.
Luego se cuecen al baño maría como las demás compotas. A continuación se lacran los tapones y se guardan las botellas en sitio fresco.

Foto: Flickr

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Ingredientes:
1/2 litro de leche
5 huevos
150 gramos de azúcar
6 cucharadas de colacao
1/2 limón

Elaboración:
Se hierve la leche con la corteza de medio limón. Se deja enfriar. En un bol se mezclan los huevos, el azúcar y el colacao hasta obtener una pasta bien lisa. A continuación se le añade la leche poco a poco y removiendo para que no se formen grumos.
Cuando todo está bien mezclado, se vierte en un molde de flan, previamente untado de mantequilla y se pone a cocer al horno a baño maría, durante 45 minutos aproximadamente. Para probar si está cocido, se pincha con una aguja delgada de hacer punto y si sale limpia ya está cocida.
Se deja enfriar en el mismo molde y una vez frío se vuelca sobre una fuente redonda. Para desprenderlo bien es conveniente pasar un cuchillo alrededor. Se puede adornar con nata montada.

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Ingredientes:
Azúcar 4 Medidas
Moscato 4 Medidas
Vino blanco seco 4 Medidas
Yemas de huevo 4 Unidades

Elaboración:
- Reserve una parte de la cáscara de un huevo para utilizar como medida.
- En un bowl disponga las yemas, el azúcar, el moscato y el vino.
- Lleve sobre un baño María suave y bata hasta que espese ligeramente.

Ingredientes:
1 Kg. de espinacas
50 g de queso rallado
200 g de ricota
Nuez moscada
4 huevos
250 cm3 de leche
100 g de queso fontina picado
50g de harina
Sal y pimienta

Elaboración:
Lo primero es mezclar la harina con la leche fría de modo que no se formen grumos, y luego calentarla revolviendo constantemente hasta que hierva.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Por otro lado, hervir las espinacas y colocarlas, presionándolas para quitarles todo el líquido.
Luego procesarlas junto con la ricota y los huevos.
Agregar el queso picado, salar y condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto.
A continuación volcar la preparación en un molde con el aro central aceitado.
Cocinar a baño maría en horno moderado una hora aproximadamente.
Una vez cocido, desmoldar y servir bañado con una salsa de tomates natural.

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