Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros
4 cucharadas de nata
2 cucharaditas de harina de maiz
1 cebollita
1 pastilla de caldo preparado
1 limón
1 cucharadita rasa de azúcar
Un poco de apio, sal y pimienta

Elaboración:
Ponga en un cazo los tomates partidos en trozos, la cebolla cortada en rodajas, el apio, un poco de corteza de limón, la pastilla de caldo y un litro de agua.
Déjelo cocer tapado a fuego suave durante 30 minutos, páselo por un pasapuré y añada la harina de maiz disuelta en un poco de caldo. Cuézalo 5 minutos más, removiendo continuamente, y sazónelo con pimienta. Rectifique la sal y añada un chorrito de zumo de limón.
Sírvalo muy frío con una cucharada de nata en cada taza.