Ingredientes:
Aceite de oliva 50 cc
Ajo 1 Diente
Caldo de verduras 1½ L
Champignones 250 g
Funghi porcini 50 g
Huevos 2 Unidades
Morillas 150 g
Pan del día anterior 200 g
Queso Parmesano 80 g
Sal y Pimienta A gusto
Tomates 2 Unidades

Elaboración:
Preparación:
Machaque el diente de ajo y retire la piel. – Pique groseramente los hongos. – Pele los tomates y pique finamente. – Ralle el queso y mezcle con los huevos. – En una cacerola de hierro con aceite de oliva dore el ajo. – Incorpore los hongos, sal, pimienta y saltee durante 3 minutos. – Agregue los tomates, el caldo y cocine durante 15 a 20 minutos a partir del hervor. – Agregue la mezcla de huevos y queso sin dejar de revolver. – Corte el pan en rodajas y tueste en el grill caliente.

Presentación:
En la base de un plato hondo disponga una rodaja de pan tostado y bañe con la sopa.

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