Se asan cuatro pimientos verdes, se pelan y se cortan en tiritas. Se fríen cuatro tomates de tamaño regular en aceite y cuando estén muy espesos se retiran. Se mezclan los pimientos así preparados con el tomate, un ajo machacado y se mezcla todo bien. Se baten seis huevos. Se añaden a la mezcla anterior y se cuajan en la sartén en aceite, dando forma plana a la tortilla y dejándola bien dorada por ambos lados. Se servirá en plato caliente evitando que quede cruda.

Se necesita un kilo de judías verdes. Se pelan bien y se lavan. A continuación, se ponen a cocer, ya troceadas, en agua y sal. Cuando estén tiernas se retiran y se ponen a escurrir. Se asan pimientos rojos en el horno y se pelan, se parten en tiras estrechas. Se ponen las judías en una cacerola. En una sartén con aceite se fríen dos dientes de ajo y perejil picado y se echan sobre las judías. Se añaden los pimientos y se mezclan bien con las judías. Se sirven a continuación.

Si los espárragos son de lata se lavan, se escurren y se saltean en aceite. Si fueran trigueros habría que cocerlos antes. Se pelan tres patatas no muy grandes, se pican como para tortilla y se pica también media cebolla. Se pone bastante aceite en la sartén y se fríen las patatas, machacándolas un poco con la espumadera. Se baten seis huevos. Cuando la patata esté frita se retira del fuego, se le mezclan los espárragos cocidos, se mezcla con el huevo y se fríe, dándole la misma forma que la tortilla de patata.

Se ponen 125 grs. de chocolate a derretir en un poco de agua y se mezcla con 100 grs. de azúcar, 125 grs. de mantequilla reblandecida, 2 yemas de huevo y un vasito de kirsch. Se unta un molde con matequilla y se tapiza el fondo con bizcochos impregnados en kirsch y agua. Se van alternando capas de bizcochos con la crema de chocolate y se termina con los bizcochos. Se pone a enfriar. Se sirve con nata batida. Si no sale del molde con facilidad se pone éste en agua caliente durante un par de segundos.

150 grs. de estragón fresco, 250 grs. de lechuga, 60 grs. de cebolletas y una rama de perejil. Se pican muy bien y se rehogan en 25 grs. de aceite y, cuando ya estén revenidas, se agregan 25 grs. de harina, terminando de rehogarlas a fuego lento. Se les agrega litro y medio de agua, sal y pimienta y se deja cocer durante media hora. Se ponen 100 grs. de tapioca en forma de lluvia y se deja cocer otra media hora. Se pone en la sopera rebanaditas de pan frito y se echa encima la sopa.

Se unta una flanera. En un plato se pone cucharada y media de Nescafé, dos cucharadas de azúcar y un poco de ron, y se remojan 35 soletillas. Se ponen en el fondo y alrededor del molde.
En una ensaladera se ponen dos yemas y 150 grs. de margarina blanda. Después de trabaja bien todo. Se pone en la flanera, alternando con capas de soletillas y se cubre con una capa de soletillas también, se tapa con una tapadera y se mete en la nevera por lo menos seis horas.