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27.09.2006
by Sophia
Category PASTAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
400g de espaguetis
1 manojo de esperrágos
1 cebolla
1 taza de crema de leche
1 ramita de perejil
1 cucharada de manteca
sal y pimienta
Elaboración:
Paso 1: retirar la parte dura de ls espárragos, luego lavarlos y picarlos. Aparte pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con manteca hasta que esté ligeramente dorada. A continuación añadir los espárragos y saltearlos durante unos minutos.
Paso 2: volcar la crema de leche en la sartén y dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego suave. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3: En una olla, colocar abundante agua y sal, cuando esta hierva colocar la pasta y cocinarla hasta que esté aldente. Rretirarla y escurrirla. Luego mezclarla con la salsa de espárragos y servir en platos individuales. ESpolvorear por encima una pizca de pimienta recién molida y decorar con una ramita de perejil.
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31.12.2006
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS
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Ingredientes:
1 manojo de espárragos verdes
1 manojo de espárragos blancos
Salsa Mahonesa
Salsa Rosa
Aceite y Sal
Preparación:
Poner en una olla los espárragos verdes, con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cocer hasta que estén tiernos.
Repetir la operación anterior con lo espárragos blancos. Escurrirlos todos muy bien.
Colocar los espárragos, una vez frios, en un plato. Servir acompañados de la salsa rosa y la mahonesa.
26.09.2006
by Sophia
Category PANES, BOLLERIA, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
- 400 g de harina
- 120 g de azúcar
- 1 corteza de limón rallada
- Una pizca de vainilla en polvo
- Una yema de huevo
- 2 cucharas soperas de ron negro
- 250 g de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 300 g de mermelada de albaricoque
- Una pizca de sal.
Elaboración:
Se tamiza la harina, y haremos con ella como un cono de volcán. En el centro y poner en el centro el azúcar, la sal, la corteza de limón rallada, la
vainilla, el ron y la yema de huevo. La mantequilla la distribuiremos en trocitos por la masa según la vamos haciendo, se fundirá con el calor de las
manos. No amaseis, sino que mezclar los ingredientes sin presionar mucho. Lo que os saldrá es una masa quebrada. Ahora envolveremos la masa en film alimentario o en papel de aluminio dentro de la nevera durante un par de horas. Precalentaremos el horno a unos 180ºC. Extender la masa sobre una mesa enharinada con ayuda del rodillo. Debe tener unos 3 mm de espesor. Con un corta pastas circular cortar la masa en discos y aros del mismo tamaño.
Cocer ambos (separados) en el horno durante 10-15 minutos con la bandeja a media altura. Una vez cocidas desprendedlas de la placa, con ayuda de una espátula o un cuchillo ancho y colocadlas sobre una rejilla. Ahora espolvorear los aros con azúcar en polvo. Calentar la mermelada en un cazo a fuego lento, o bien al mínimo en el microondas. Untar con ella los discos y colocar encima los aros. Rellenar con más mermelada el centro. Antes de guardarlas hay que dejar que se sequen bien.
16.05.2011
by Sophia
Category HUEVOS, Recetas cocina vegetariana
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Si los espárragos son de lata se lavan, se escurren y se saltean en aceite. Si fueran trigueros habría que cocerlos antes. Se pelan tres patatas no muy grandes, se pican como para tortilla y se pica también media cebolla. Se pone bastante aceite en la sartén y se fríen las patatas, machacándolas un poco con la espumadera. Se baten seis huevos. Cuando la patata esté frita se retira del fuego, se le mezclan los espárragos cocidos, se mezcla con el huevo y se fríe, dándole la misma forma que la tortilla de patata.
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25.09.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
Arroz (integral o blanco)
Lechuga
Pimiento verde
Maiz dulce
Zanahoria
Rabanitos
Remolacha hervida
Tomate
Espárragos blancos
Aceite
Salsa de soja
Sal, orégano y pimienta negra molida
Elaboración:
Hierve el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto. Escurre bien.
Lava bien cada verdura y córtala en trocitos.
Coloca en el plato un fondo de lechuga, en el centro el arroz, y alrededor el resto de las verduras, formando puñaditos de colores. Aliña al gusto con tu vinagreta favorita, como por ejemplo: aceite, salsa de soja, orégano, sal y un poco de pimienta molida.
08.02.2011
by Sophia
Category PANES, BOLLERIA, POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Se bate bien 150 gramos de mantequilla hasta que quede como una crema. A continuación se le echa 150 gramos de azúcar y se sigue trabajando mucho. Luego agregamos 4 huevos, uno a uno, después 100 gramos de almendras y, por último, 150 gramos de harina, con una cucharadita de royal y la ralladura de limón.
Se vierte todo en un molde engrasado y enharinado, espolvoreándolo por encima con la parte gruesa de la almendra que haya quedado después de tamizarla, cociéndolo a fuego caliente durante cuarenta minutos.
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