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23.11.2006
by Sophia
Category BEBIDAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 aguacate
2 naranjas
1 cucharada pequeña de miel
1 pizca de canela
2 cucharadas de yogur natural
Elaboración:
Cortar el aguacate en cuadros grandes y exprimir las naranjas. Colar el jugo. Batir el aguacate, el jugo de naranja, la miel, la canela y el yogur. Repartir el batido en dos vasos. Colocar una ramita de canela en rama para adornar.
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16.01.2009
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes para dos personas:
1 manzana ácida
1 aguacate
25 grs. de avellanas molidas
1 limón
Cucharada y media de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de miel
Perejil picado
Sal, jengibre y canela
Se corta la manzana por la mitad, se pela y se vacía su interior. Apoyándola sobre su parte plana en una tabla de madera se le dan un par de cortes horizontales, tres o cuatro verticales y finalmente se corta a cubitos. Se rocía con el zumo de limón. Con el aguacate se procede de la misma forma.
En un cuenco se bate el zumo de limón restante, la sal, el jengibre en polvo, la canela, la miel y el aceite.
En una ensaladera se mezclan el aguacate con la manzana y las avellanas molidas. Se rocían con el aderezo y se sirve espolvoreado de perejil picado.
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23.11.2006
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS
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Ingredientes:
1 aguacate
Sal y aceite de oliva
Una cucharada de miel de caña
Elaboración:
Cortar el aguacate en gajos y añadir aceite de oliva y sal. Si prefieres un sabor agridulce, sustituye el aceite por miel de caña.
28.09.2006
by Sophia
Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana
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INGREDIENTES:
3 tazas de arroz,
1 pote de vegetales mixtos,
1 sobresito de sazon goya,
sofrito,sal a su gusto,aceite, y 1 pimiento rojo en rajadas peq.
MODO DE PREPARACIÓN:
hierve un poco de agua con los vegetales mixtos, le hechas el sazon, el sofrito,sal, los pimientos y deja que se cuesa por unos minutos, luego échale más agua y el arroz y el aceite, tapalo y ponlo a fuego moderado y deja que se cocine. Voltéalo cada 10-15 min. hasta que se haga, sirvalo con habichuelas rosadas y aguacate.
20.12.2010
by Sophia
Category POSTRES
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Se baten 100 grs. de azúcar y dos claras para que se forme una mezcla espumosa y entonces se incorporan 50 grs. de harina tamizada, 50 grs. de almendras y 40 grs. de mantequilla. Se van echando cucharadas de esta pasta semilíquida sobre latas ligeramente engrasadas, procurando que resulten redondas e iguales. Se meten a horno fuerte durante cinco minutos, se sacan y se colocan calientes sobre el rodillo de amasar, apretándolas un poco con la mano para que tomen forma de teja, la que conservarán al enfriarse.
03.02.2009
by Sophia
Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Para 4 copas:
4 yemas
1/4 de litro de leche
Una vaina de vainilla
100 gramos de nata montada en chantilly
4 cucharadas de fructosa o azúcar moreno
75 gramos de avellanas tostadas reducidas a polvo en el molinillo o 100 gramos de almendras tostadas en polvo.
Se hierve la leche con la vainilla. Aparte, se baten las yemas con la fructosa, se añaden las avellanas reducidas a polvo y se mezcla bien. Sin dejar de remover se va agregando la leche hirviendo. Se calienta la mezcla a fuego muy suave, sin dejar que hierva pero hasta que espese. A continuación se deja enfriar para añadirle la nata montada. Se vierte en recipientes metálicos (evitar el aluminio) y se deja congelar unas 4 horas. Se bate bien para romper todos los cristales de hielo y conseguir otra vez la consistencia de una natilla. Se vuelve a congelar unas 3 horas.
En el momento de servir, se forman bolas de helado con una cuchara especial, acordándose de aclararla cada vez, o bien con un poco de maestría y la ayuda de dos cucharas soperas.
Las bolas de helado se disponen en copas o vasos y se decoran con una avellana o una almendra entera.
