ARROZ CON ACELGA Y POROTOS

27.09.2006 by Sophia Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana No Comments »

Ingredientes:
1/2 kilo de arroz
1/4 de kg de porotos de soja remojados
2 atados de acelga cocidas
1 cebolla picada dorada en aceite
sal: a gusto

Elaboración:
Hervir el arroz durante 15 minutos y aparte, los porotos de soja remojados hasta que estén tiernos. Unir ambos ingredientes. Agregar la acelga cocida y la cebolla dorada. Sazonar, añadir, si se desea, pizca de pimienta.

Incoming search terms:

• receta vegetariana porotos
• recetas vegetarianas con porotos
• acelga y porotos

ACELGAS CON QUESO DE GRESSONEY (Receta Vegetariana)

08.10.2006 by Sophia Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS No Comments »

Ingredientes:
Aceite para freír Cantidad necesaria
Acelga 2 Paquetes
Caldo de verduras 1/4 Taza
Harina 1 Taza
Huevos 4 Unidades
Queso rallado 100 g
Queso Toma de Gressoney 300 g

Elaboración:
En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas y los tallos de acelga. – Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien. – Seque las hojas de acelga con un paño, pase por harina, luego por huevos batidos y fría en abundante aceite caliente. – Escurra sobre papel absorbente. – Corte el queso en láminas finas. – En una fuente resistente al calor forme capas con los quesos, los tallos y las hojas de acelga fritas. – Rocíe con caldo y gratine en el horno caliente.
Presentación – Sirva en una fuente.

Budín de coliflor (Receta vegetariana francesa)

22.06.2009 by Sophia Category LEGUMBRES, Recetas cocina vegetariana No Comments »

Esta receta vegetariana llegada de Francia es algo elaborada, por lo tanto de dificultad media, aunque no difícil. Se puede preparar en cualquier época del año y el alimento base es la coliflor. Si preparamos esta receta para seis comensales, necesitaremos los siguientes ingredientes:

600 g de coliflor
3 huevos
Pimienta blanca
1 litro de leche
50 g de harina
60 g de mantequilla
1 cebolla
Perejil
Sal
Nuez moscada

Para su preparación coceremos la coliflor en agua hirviendo con sal. Cuando veamos que está tierna la escurrimos por el colador y la colocamos encima de una servilleta para que al agua se apure. La pasamos por un tamiz y pondremos lo pasado en una cacerola que colocaremos cerca del fuego para que se evapore si ha quedado algo de agua.
A continuación, prepararemos una bechamel con medio litro de leche, treinta gramos de harina y treinta gramos de mantequilla. Lo sazonamos todo con un poco de pimienta, sal y una pizca de nuez moscada. Lo dejamos cocer todo durante quince minutos moviendo muy despacio y sin parar para que tome la suficiente consistencia, y cuando veamos que ha espesado, se mezcla con la coliflor y se agregan las tres yemas de huevo, además de ir mezclando con la espátula.
Luego se añaden las claras a punto de nieve y cuando todo quede bien mezclado se vierte en un molde untado con mantequilla. Después lo ponemos durante 40 minutos a cocer al baño maría. Lo probamos para ver si está cuajado y si vemos que es así, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante diez minutos antes de pasar a desmoldarlo.
Cuando esté todo en una fuente, pasamos a cubrirlo todo con bechamel que previamente hemos preparado con medio litro de leche, quince gramos de harina y la mitad de la mantequilla.
Se debe servir a continuación de cubrir el budín con la salsa bechamel. Y a comer.

Información para tu escapada romántica a París con tu pareja

Incoming search terms:

• budin de coliflor receta
• recetas a base de coliflor
• recetas vegetarianas con coliflor
• recetas vegetarianas francia
• recetas con coliflor
• budín de coliflor vegetariano
• recetas frencesas de budines
• recetas a base de coloflor
• recetas a base coliflor
• receta de pudin de coliflo en frances

ACELGAS CON ALMENDRAS (Receta vegetariana)

25.12.2006 by Sophia Category LEGUMBRES, Recetas cocina vegetariana Comentarios desactivados

Acelgas con almendras
Plato: Primero

Ingredientes:
_-1 ½ Kilos de Acelgas
_-14 almendras crudas
_-2 dientes de ajo
_-1 cucharada de harina
_-aceite
_-sal
_-limón

Preparación:
Limpiar bien las acelgas quitándole los hilos, separar los blanco de lo verde, cortar la parte verde menuda, cocer y escurrir bien y rehogar con ajos y reservar.
Cortar la parte blanca en trozos largos, poner agua a hervir con sal y un chorrito de zumo de limón, cuando esté cociendo introducir las acelgas y dejar cocer hasta que estén tiernas, mientras tanto poner aceite en una sartén, freír en el los dientes de ajo y las almendras hasta que queden ligeramente doradas, sacar y apartar el aceite.
Poner los ajos y almendras en un mortero y machacar hasta que quede una pasta, poner de nuevo la sartén con el aceite al fuego, añadir una cucharada de harina dándole unas vueltas, pero sin que la harina llegue a dorarse, echar la pasta hecha con el ajo y las almendras, darle vueltas y volcar sobre las acelgas, dejar cocer unos diez minutos.
Poner las pencas en el centro de una fuente y rodearlas de la parte verde de las acelgas que habíamos reservado, servir muy caliente.

Incoming search terms:

• recetas vegetarianas con acelgas
• recetas con acelgas vegetarianas
• recetas vegetarianas acelgas
• acelgas recetas vegetarianas
• acelgas vegetarianas
• receta vegetariana acelgas
• receta con acelgas vegetariana
• receta vegetariana con acelgas
• recetas vegetarianas de acelgas
• receta acelgas vegana

ACELGAS CON PURE (Receta Vegetariana)

25.12.2006 by Sophia Category LEGUMBRES, Recetas cocina vegetariana Comentarios desactivados

Acelgas con puré
Plato: Primero

Ingredientes:
1 Kg. de acelgas
1 Kg. de patatas
1 cucharada de aceite
½ taza de leche
1 diente de ajo
50 gr. de margarina

Preparación:
Pelar las acelgas y cocerlas en trocitos, cocerlas en agua con sal, pasados 20 minutos retirar y escurrirlas.
Preparar el puré de patatas con margarina y dejar hervir unos minutos.
Freír el ajo en la sartén con una cucharadita de margarina y una cucharada de aceite, cuando esté dorado rehogar las acelgas.
En fuente redonda disponer las acelgas en forma de pirámide, colocar al rededor el puré de patatas con manga formando dibujo.
Acompañar con salsa de tomate, en salsera aparte.

HUEVOS AL PLATO (Receta Vegetariana)

11.10.2006 by Sophia Category HUEVOS, Recetas cocina vegetariana Comentarios desactivados

Ingredientes:
_-8 huevos
_-aceite
_-sal
_

Elaboración:
Se pone un poco de aceite en cada plato ó cazuela de barro individual, se cascan dos huevos en cada plato y se ponen a cocer encima de una plancha bien caliente hasta que las claras queden bien cuajadas, se introducen después los platos en el horno durante un minuto para cocer las yemas.