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23.11.2006
by Sophia
Category BEBIDAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 aguacate
2 naranjas
1 cucharada pequeña de miel
1 pizca de canela
2 cucharadas de yogur natural
Elaboración:
Cortar el aguacate en cuadros grandes y exprimir las naranjas. Colar el jugo. Batir el aguacate, el jugo de naranja, la miel, la canela y el yogur. Repartir el batido en dos vasos. Colocar una ramita de canela en rama para adornar.
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16.01.2009
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes para dos personas:
1 manzana ácida
1 aguacate
25 grs. de avellanas molidas
1 limón
Cucharada y media de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de miel
Perejil picado
Sal, jengibre y canela
Se corta la manzana por la mitad, se pela y se vacía su interior. Apoyándola sobre su parte plana en una tabla de madera se le dan un par de cortes horizontales, tres o cuatro verticales y finalmente se corta a cubitos. Se rocía con el zumo de limón. Con el aguacate se procede de la misma forma.
En un cuenco se bate el zumo de limón restante, la sal, el jengibre en polvo, la canela, la miel y el aceite.
En una ensaladera se mezclan el aguacate con la manzana y las avellanas molidas. Se rocían con el aderezo y se sirve espolvoreado de perejil picado.
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23.11.2006
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS
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Ingredientes:
1 aguacate
Sal y aceite de oliva
Una cucharada de miel de caña
Elaboración:
Cortar el aguacate en gajos y añadir aceite de oliva y sal. Si prefieres un sabor agridulce, sustituye el aceite por miel de caña.
28.09.2006
by Sophia
Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana
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INGREDIENTES:
3 tazas de arroz,
1 pote de vegetales mixtos,
1 sobresito de sazon goya,
sofrito,sal a su gusto,aceite, y 1 pimiento rojo en rajadas peq.
MODO DE PREPARACIÓN:
hierve un poco de agua con los vegetales mixtos, le hechas el sazon, el sofrito,sal, los pimientos y deja que se cuesa por unos minutos, luego échale más agua y el arroz y el aceite, tapalo y ponlo a fuego moderado y deja que se cocine. Voltéalo cada 10-15 min. hasta que se haga, sirvalo con habichuelas rosadas y aguacate.
31.12.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
6 aguacates
250 gr. de guisantes
1 zanahoria
1 pimiento rojo de lata
2 huevos duros
vinagre
aceite
pimienta
sal
1 tazón de mayonesa
Preparación:
Cocer las zanahorias, enteras y peladas, y los guisantes en agua ligeramente salada, escurrir.
Picar menudito y en trozos del mismo tamaño: el jamón, zanahorias, pimiento y la clara de los huevos (reservar un poco de clara para adornar al final), mezclar todo con los guisantes, sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Pelar los aguacates, partirlos a lo largo en dos, colocarlos en una fuente y sazonarlos con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Rellenar los aguacates con la mezcla. Picar la yema de los huevos y revolverla con la mayonesa, cubrir con ella los aguacates y adornar por encima con los trocitos de clara reservada al principio.
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31.12.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
5 aguacates
18 nueces
apio en rama
salsa de tomate
vinagre
sal
pimienta
2 limones
Preparación:
Mondar las nueces, conservar dos mitades enteras por persona y picar el resto.
Lavar y mondar la parte más tierna de dos o tres ramas de apio; cortarlas en cubitos.
Partir dos de los aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el tenedor; agregar inmediatamente un poco de jugo de limón, sal y pimienta, luego las nueces picadas y los cubitos de apio y algunas gotas de vinagre.
Partir los otros dos aguacates, quitarles el corazón, echar zumo de limón para que no se oscurezcan y luego rellenar las cavidades con la preparación anterior. Disponer las mitades de nueces encima.
Mezclar el jugo de tomate con un poco de vinagre y sazonarlo.
Disponer los aguacates rellenos sobre una fuente adornada con hojas de ensalada y cuartos de limón, y presentar el jugo de tomate aparte.
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