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28.08.2009
by Sophia
Category HUEVOS, PATATAS, Recetas cocina vegetariana
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Esta receta, muy propia para el verano, es fácil de elaborar, rápida y sabrosa. Se trata de un plato que se sirve frío y en cualquier momento del día o de la noche. Con muy pocos ingredientes podemos preparar un plato exquisito, incluso si no somos expertos en la cocina.
Para elaborarlo, necesitaremos tener a mano los siguientes ingredientes: 3 patatas grandes, 300 gramos de setas, 2 huevos, aceite de oliva, perejil y sal.
Para su preparación, tendremos que cortar las patatas en rodajas finas y las colocaremos en el horno a 180º C y durante unos minutos. Cuando estén casi hechas, le agregaremos dos huevos batidos, que le dará al plato consistencia y sabor. A continuación, esperaremos a que se termine de hacer.
Cogemos las setas y las salteamos. Una vez hechas las patatas al horno, completaremos el plato con un poco de perejil que pondremos por encima, y las serviremos junto con las setas.
Como veis es muy rápido y fácil de preparar, incluso para los no muy iniciados en estas materias culinarias. Una manera de cocinar un plato muy saludable por muy poco dinero.
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26.09.2006
by Sophia
Category PATATAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1/2 de kg de patatas
4 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de ketchup
Elaboración:
Se cortan las patatas y se lavan.
Se frien 10 min. en 1 sartén pequeña con 1 poco de aceite.
Mientras se fríen preparas la salsa brava así:
Se mezclan las 4 cucharadas de mayonesa con las 3 cucharadas de ketchup
Se sacan las patatas y se le echa la salsa.
27.09.2006
by Sophia
Category PASTAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
Masa:
500g de patatas
200g de harina de trigo integral
1 cucharada de harina de soja ( remojada durante 1 hora en dos cucharadas de agua)
sal
pimienta
nuez moscada
Cobertura:
500g de tomates triturados
1 cebolla
aceite de oliva
1 tomate grande
1 ají morrón
100g de tofu
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de maíz
orégano
tomillo
Elaboración:
Cocinar las patatas con piel, luego pelarlas y pisarlas. Agregarles la harina de trigo y la de soja previamente remojada, sal, pimienta y nuez moscada. Amasar hasta que todo esté firme.
A continuación tapizar con esta masa un molde aceitado y pincelar la superficie con aceite de oliva. Luego cubrir con el tomate mezclado con sal, una pizca de orégano y tomillo. Colocar por encima de la cebolla cortada en pluma, luego el tomate en rodajas, el ají morrón previamente asado y pelado.
Aparte procesar el tofu con el jugo de limón, el aceite, sal y gotas de agua y verter por encima de la pizza.
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.
27.09.2006
by Sophia
Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 tapa de masa de tarta hojaldrada
1 Kg. de papas
2 cebollas
2 cucharadas de aceite de maíz
4 huevos
100g de queso rallado
100g de queso Mar del Plata
1 taza de leche
3 cucharadas de salvado de avena
Sal y pimienta
Elaboración:
Hervir la patata con su piel, pero es muy importante que no pierda firmeza. Luego pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
Por otra parte, rehogar las cebollas picadas en aceite.
A continuación debe incorporar las patatas y cocinar unos minutos evitando que estas se rompan.
Tapizar con la masa un molde aceitado y volcar adentro las patatas con la cebolla, el queso Mar del Plata picado, sal y pimienta.
Mezclar aparte la leche con los huevos batidos y el queso rallado, y luego agregarlos.
Puede decorar los bordes con hojas preparadas con la masa y pincelarlas con huevo batido.
Cocinar durante 45 minutos aproximadamente a fuego moderado.
28.09.2006
by Sophia
Category PATATAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
Salsa rosa
1 y 1/2 kg de patatas
1 yema de huevo
30 gr de mantequilla
1/4 l de mayonesa
1 cucharada de coñac
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de zumo de naranja
Relleno:
1 piña natural mediana
1 huevo duro
1 lata de aceitunas rellenas de pimiento
1 lechuga
Receta:
Pelar las patatas, cortarlas a trozos y cocerlas en agua sazonada.
Escurrirlas, volverlas aponer en el cazo y secarlas del exceso de humedad encima del fuego, manteniéndolas siempre en movimiento. A continuación, pasarlas por el pasapurés, añadir la yema de huevo y la mantequilla, mezclar bien y dejar que casi se enfríe del todo.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa rosa.
Reservar el plumero de la piña, cortarla por la mitad y, una de las partes, pelarla, cortarla a cuadrados pequeños y dejarlos escurrir encima de papel.
Mezclar en un bol el huevo duro cortado a daditos, las aceitunas a rodajas, los cuadritos de piña y unas hojas de lechuga cortada en juliana y aliñar ligeramente con salsa rosa.
En la bandeja de servir, colocar una capa de puré de patata dándole forma de cazuelita.
En el centro disponer el relleno y tapar con puré (reservando un poco que mezclaremos con el resto de la salsa rosa).
Pasar la mezcla de salsa y puré a una manga con boquilla rizada y decorar la superficie.
Acabar la decoración con rodajas de aceituna, el plumero y el resto de la piña cortada a tajadas.
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26.09.2006
by Sophia
Category PATATAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
2kg de patatas.
1 aji verde.
1 aji morrón.
2 tomates
2 cebollas.
3/4 l. de leche.
3/4l de crema de leche.
1/4 l. de vino
200 GRAMOS DE QUESO CREMOSO.
oregano, sal y pimienta a gusto.
Elaboración:
Se cortan las cebollas en trozos pequeños y se rehoga en en una cacerola con una pizca de aceite, luego se cortan los ajies en trozos pequeños y se
mezcla con la cebolla se le agrega el queso cortado en cubitos pequeños. Se le agrega el vino , cuando se evaporo el alcohol se vierte la leche y crema y se deja hervir 5 minutos.
Por ultimo se cortan las papas en rodajas finas y se frien en aceite bien caliente.
Se sirve las papas y se las chorrea con la salsa.
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