Ingredientes:
1 manojo de espárragos verdes
1 manojo de espárragos blancos
Salsa Mahonesa
Salsa Rosa
Aceite y Sal
Preparación:
Poner en una olla los espárragos verdes, con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cocer hasta que estén tiernos.
Repetir la operación anterior con lo espárragos blancos. Escurrirlos todos muy bien.
Colocar los espárragos, una vez frios, en un plato. Servir acompañados de la salsa rosa y la mahonesa.
Ingredientes:
400g de espaguetis
1 manojo de esperrágos
1 cebolla
1 taza de crema de leche
1 ramita de perejil
1 cucharada de manteca
sal y pimienta
Elaboración:
Paso 1: retirar la parte dura de ls espárragos, luego lavarlos y picarlos. Aparte pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con manteca hasta que esté ligeramente dorada. A continuación añadir los espárragos y saltearlos durante unos minutos.
Paso 2: volcar la crema de leche en la sartén y dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego suave. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3: En una olla, colocar abundante agua y sal, cuando esta hierva colocar la pasta y cocinarla hasta que esté aldente. Rretirarla y escurrirla. Luego mezclarla con la salsa de espárragos y servir en platos individuales. ESpolvorear por encima una pizca de pimienta recién molida y decorar con una ramita de perejil.
INGREDIENTES:
2 Tazas de arroz (converted rice preferiblemente)
1 tasa de lentejas.
sal
Remojar en agua por 3 horas. Después cocinar el arroz junto con las lentejas y con sal hasta que se ablanden. Luego escurrirlos los dos y dejarlo aparte.
1 cda de aceite
1 cdta. de semilla de mostaza
1/2 cdta. de comino
1 papa picada
1 zanahoria picada
3 cdas de mantequilla
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 lata de pasta de tomate de 174 gramos
1 cda de jengibre y ajo molidos, es decir en pasta
1/2 cda de chiles verdes frescos molidos, es decir en pasta (al gusto)
sal al gusto
pizca de turmeric powder
1 cda. de coriander powder (polvo de semilla de cilantro)
1/2 cdta. de garam masala powder.
1 cda. de recao verde (perejil, culantro y cebollina) molido, es decir, en pasta.
Elaboración:
En una cucharada de aceite eche semilla de mostaza y tápelo, dentro de unos minutos la semilla de mostaza empezará a farfullar, luego que
termine de farfullar echele comino, papa, zanahoria, mantequilla y sofreir hasta que queden suaves los vegetales, luego échele cebolla, tomates, la pasta de tomate, jengibre, ajo, chiles verdes, sal, turmeric powder, coriander powder, garam masala powder y recao verde.
Déjelo tapado durante 5 minutos. Luego en este sofrito échele el arroz y las lentejas que hemos ya cocido y escurridos. Mezcle todo bien. Baje la llama o el fuego a temperatura bien bajita y deje que se termine de secar por unos minutos mas.
Se ponen en agua hirviendo con sal un kilo de judías verdes, partidas en trozos de 4 cms. aproximadamente. Para que conserven su color verde, se les echa una cucharada de bicarbonato en el agua de la cocción. Más tarde, se retiran del fuego y se pasan por un chorro de agua fría. Se escurren bien. Se pone aceite a calentar y se fríen tres ajos troceados. Luego se echan las judías verdes a las que daremos unas vueltas para que cojan el sabor de los ajos. Se sirven calientes.
Se necesita un kilo de judías verdes. Se pelan bien y se lavan. A continuación, se ponen a cocer, ya troceadas, en agua y sal. Cuando estén tiernas se retiran y se ponen a escurrir. Se asan pimientos rojos en el horno y se pelan, se parten en tiras estrechas. Se ponen las judías en una cacerola. En una sartén con aceite se fríen dos dientes de ajo y perejil picado y se echan sobre las judías. Se añaden los pimientos y se mezclan bien con las judías. Se sirven a continuación.
Ingredientes:
-300gr. de pasta corta (caracolas, margaritas, espirales..)
-2 cebollas.
-50 gr. pasas de Corinto.
-25 gr.de piñones.
-200 ml.de nata.
-1 cucharadita de Curry.
-Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Cortar las cebollas en rodajas muy finas,cocerlas en aceite a fuego suave y tapadas hasta que estén tiernas pero firmes.
Añadir las pasas (previamente remojadas y escurridas) y los piñones y freir unos minutos.verter la nata, espolvorear el curry mezclando bien. Reservar.
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Escurrir. Disponer en una fuente.
Agregar la crema anterior y mezclar bien.
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