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11.02.2010
by Sophia
Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Esta receta de postre exquisito, la podemos preparar en cualquier época del año. La receta procede del País Vasco y es muy fácil de preparar en unos 45 minutos aproximadamente.
Para 4 comensales, necesitaremos los siguientes ingredientes:
4 peras, azúcar, 1 ramita de canela y un poco de vino.
Para preparar estas peras con vino, en primer lugar deberemos pelar las peras y colocarlas en una placa de horno. Espolvoreamos con azúcar, le ponemos el palo de canela y lo mojamos con vino. A continuación, lo introducimos en el horno a una temperatura de 200º y esperamos hasta que la pera quede blandita. Mientras están en el horno, es conveniente mover las peras para que tengan todas el mismo color por todos lados. Cogeremos platos de postre individuales e iremos colocando en ellos las peras. Y como detalle final, las regaremos con el líquido que quedó en la placa del horno.
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12.03.2009
by Sophia
Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes para cuatro personas:
4 peras grandes
1/2 litro de agua
150 grs. de azúcar
2 palos de canela
2 unidades de anís estrellado
2 clavos de olor
4 bayas de pimienta rosa
1 centímetro de jengibre fresco cortado en juliana
La piel de medio limón
1 cucharada de café soluble
Menta fresca
Pela las peras conservando el rabo y rocíalas con zumo de limón para que no se oscurezcan.
Disuelve en un cazo el azúcar con el agua y añade la piel de limón y las especias. Después de cinco minutos de cocción, añade las peras.
Baja el fuego y deja cocer 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Retira las peras del almíbar y redúcelo al fuego durante 10 minutos.
Agrega el café y disuélvelo en el almíbar.
Sirve las peras regadas con el almíbar de café y dornadas con menta fresca.
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26.09.2006
by Sophia
Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Se cuecen las peras que hayan de utilizarse para el relleno y se pican con bizcocho. Y cuando todo esté bien picadito, se revuelve con clara de huevo.
Se rellenan las peras crudas, quitándoles las pipas; se pasan por la sartén con mantequilla o aceite y se colocan en una tartera con agua y azúcar. Al tiempo de ir a la mesa, se les hace un espeso con yema de huevo batida con un poco de azúcar y canela.
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26.09.2006
by Sophia
Category LEGUMBRES, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
-400gr.de garbanzos remojados
-200gr.de judias verdes en trozos
-150 gr.de calabaza en trozos
-3 peras en trozos
-1 cebolla picada
-2 tomates maduros pelados y picados.
-2 dientes de ajo
-15 gr.de almendras tostadas y peladas
-1 rebanada de pan frito
-1 cuchar.de pimentón
-1 vaso de caldo vegetal
-pizca de pimienta negra
-1 hoja de laurel
-aceite y sal
Elaboración.
Poner en una olla los garbanzos cubiertos de agua*con el laurel.Cocerlos 45´a fuego suave.salar a media cocción.
En una sartén con aceite, dora la cebolla y añade el pimentón y el tomate. Sofríe unos minutos.
En un mortero, machaca los ajos con el pan y las almendras. Añade el vaso de caldo al mortero y mezcla.
Agrega las judias, las peras y la pimienta a la olla. Deja 45´a fuego suave.
Vierte el sofrito y el majado del mortero a la olla y cuece 40´más.
*si el agua de tu zona tiene mucha cal ,añade una pizca de bicarbonato para que los garbanzos se cuezan bien.
16.06.2011
by Sophia
Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Se coge un kilo de frutas variadas (peras, manzanas, plátanos, melocotones, etc.), se pelan y se cortan en trocitos regulares. Se pone todo en una ponchera o compotera de cristal. Se añade piña de lata cortada menuda, 100 grs. de azúcar, una copita de jarabe de grosella y se rocía con champán hasta cubrir la fruta. Se rodea la compotera con hielo picado o se mete en el frigorífico, dejando reposar la macedonia una media hora antes de servirla.
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25.09.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 batata mediana
1/2 cebolla morada
1 manzana
1 pera
Hojas de lechuga o de espinacas
Aceite y sal
Preparación:
En una sartén calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, a tiras, y la batata pelada y cortada a trocitos. Rehógala revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
Añade la manzana y la pera, también a dados, y cocínalas durante 3 minutos más, revolviendo cada poco, con mucho cuidado de no romperlas.
Pon en una fuente las hojas y encima la mezcla de frutas.
