Resultados de la búsqueda:
08.10.2006
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS
No Comments »
Ingredientes:
Aceite para freír Cantidad necesaria
Albahaca A gusto
Berenjenas 4 Unidades
Harina Cantidad necesaria
Huevos 2 Unidades
Orégano A gusto
Queso Mozzarella 200 g
Queso Parmesano 200 g
Sal gruesa Cantidad necesaria
Salsa de tomate 500 cc
Elaboración:
- Retire las hojas de las berenjenas y luego cortelas en láminas finas.
- Disponga las berenjenas en capas dentro de un colador, espolvoree con sal gruesa entre las capas, coloque un peso encima y deje escurrir durante toda una noche.
- Enjuague las berenjenas con agua corriente y deje escurrir.
- Bata ligeramente los huevos.
- Pase las láminas de berenjenas por harina y luego por los huevos batidos.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Corte el queso mozzarella en láminas.
- Ralle el queso parmesano.
- Pique groseramente la albahaca.
- En una fuente para horno forme un capa con salsa de tomates, otra de berenjenas, otra de mozzarella, queso parmesano rallado y orégano.
- Cubra con más salsa, albahaca, otra capa de berenjenas, queso parmesano rallado y orégano.
- Gratine en el horno caliente.
08.10.2006
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS
No Comments »
Ingredientes:
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Ajo 3 Dientes
Albahaca 8 Hojas
Berenjenas pequeñas 8 Unidades
Peperoncino 1
Sal entrefina Cantidad necesaria
Vinagre de vino tinto Cantidad necesaria
Elaboración:
- Retire el tallo de las berenjenas y la piel.
- Corte las berenjenas en bastones finos de 4 cm de largo.
- Coloque los bastones de berenjenas dentro de un colador, espolvoree con la sal, coloque un peso encima y deje sudar durante 24 horas.
- Seque las berenjenas con un lienzo.
- En un bowl disponga las berenjenas y cubra con vinagre.
- Deje marinar durante 2 a 3 horas.
- Escurra las berenjenas a través de un colador y luego seque con un lienzo.
- Corte el ajo en rodajas finas.
- Pique el peperoncino.
- Disponga las berenjenas, el ajo, la albahaca y el peperoncino picado alternadamente en frascos herméticos previamente esterilizados.
- Cubra completamente con aceite de oliva.
- Cierre y conserve alejado de la luz del sol.
Incoming search terms:
- berenjenas marinadas en crudo
- berenjenas marinadas receta
- berenjena marinada con albahaca
- marinadas crudo
- receta vegetarianas crudi
- recetas crudo vegano
- recetas crudo vegetarianas
- recetas de vegetariano crudo
- recetas faciles de marinada de berenjena
08.10.2006
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS
No Comments »
Ingredientes:
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Ajo 4 Dientes
Berenjenas 6 Unidades
Menta 1 cda.
Peperoncino 1
Perejil 1 cda.
Sal gruesa Cantidad necesaria
Vinagre de vino 1½ L
Elaboración:
- Pele las berenjenas y corte en láminas.
- Disponga las berenjenas en capas intercalando entre cada una con sal gruesa.
- Prense las berenjenas durante 12 horas.
- Caliente el vinagre.
- Corte las berenjenas en juliana y disponga en un colador.
- Bañe con el vinagre caliente y deje escurrir bien.
- Pique el peperoncino, la menta y el perejil.
- Pele y aplaste el ajo.
- Disponga las berenjenas en un bowl mezcle con orégano seco, el peperoncino, menta perejil, ajo aplastado.
- Lleve en un frasco previamente esterilizado y cubra completamente con aceite de oliva.
31.12.2006
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS
No Comments »
Ingredientes:
400 gr. de berenjenas
400 gr. de calabacines
2 dl. de vinagre
8 dientes de ajo
Pimienta negra
Menta
Aceite
Sal
Preparación:
Una vez limpios los calabacines y las berenjenas, cortar a rodajas. Freír en el aceite hasta que tomen color. Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente.
En el mismo recipiente echar el vinagre. Cuando arranque a hervir, apagar el fuego. Reservar. Triturar los dientes de ajo y limpiar la menta separando las hojas. En una fuente honda disponer una base de berenjenas y salpicar con ajo y menta. Colocar encima una capa de calabacines y salpicar, asímismo con ajo y menta. Seguir así hasta que se terminen los ingredientes.
Sazonar cada capa con un poco de sal, y rociar el conjunto con el vinagre. Dejar reposar durante unas horas antes de servir.
Incoming search terms:
- calabacin recetas vegetarianas
- calabacin y berenjena a la vinagreta
- recetas vegetarianas berenjenas zanahorias calabacin
- berenjena y calabacin a la vinagreta
- recetas calabacin vegetarianas
- recetas vegetarianas calabacines
- zanahorias berenjenas y calabacin a la vinagreta
08.10.2006
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana, VARIOS
No Comments »
Ingredientes:
4 berenjenas más bien redonditas
400 g de tomates perita pelados
perejil
albahaca
sal
1 diente de ajo cortado en rodajas
aceite de oliva
4 puñados de miga de pan dura y rallada
algunos tomates cherry
Preparación:
Cortar chanfleado el tallo y parte del lateral de las berenjenas y guardar. Eliminar la pulpa y rellenarlas con una mezcla hecha con los tomates y las hierbas cocinados en aceite de oliva con el ajo, a la que también se le agrega la miga de pan.
Tapar las berenjenas con la parte previamente cortada y bañar con aceite de oliva. Cocinar a 165ºC por una hora y media, poniendo los tomatitos cherry en la misma olla. Están listas cuando se inserta un palito en el centro y, luego de diez segundos, sale limpio y caliente en la punta.
23.06.2011
by Sophia
Category LEGUMBRES, Recetas cocina vegetariana
1 Comment »
Se pelan dos kilos de berenjenas y se parten a lo largo en lonchas finas. Se ponen en un colador grande espolvoreándolas con sal para que suelten el agua. Se prepara una salsa de tomate con un kilo de tomates bien maduros. Se secan las berenjenas con un paño y se van friendo en abundante aceite. Se van poniendo en una fuente resistente al horno por capas y cada capa se cubre con salsa de tomate, se espolvorea con queso rallado y se mete a horno fuerte para que gratine. Se sirven en la misma fuente.
