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23.12.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1/4 de taza de trigo bulgur (previamente remojado durante una hora en agua)
1cebolla pequeña
1 cebolleta pequeña
2 tomates maduros
2 pimientos (uno verde y uno rojo)
2 dientes de ajo bien picados
2 cucharadas de perejil picado
aceite de oliva
zumo de limón
sal
(Para decorar, unas hojas de lechuga y un puñado de aceitunas negras)
Elaboración:
Se cortan las cebollas, cebolletas, pimientos y tomates en pequeños daditos y se van poniendo en un cuenco. Se escurre el bulgur que estaba en remojo, se añade a las verduras y se mezcla todo bien. Se agrega el ajo y el perejil y se condimenta con sal, aceite de oliva y zumo de limón. Se vuelve a mezclar todo y se deja media hora en el frigorífico. Al momento de servir, se hace un lecho con las hojas de lechuga sobre una fuente, se dispone encima la ensalada de cereal y verduras y se decora con las aceitunas alrededor.
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23.11.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 latita de maiz
200 gramos de fresones
2 naranjas
2 manzanas verdes
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 limón
Sal y pimienta
Hojas de hierbabuena
Elaboración:
Se parten los fresones y las manzanas en láminas finas, la naranja en gajos. En una ensaladera se mezcla el maiz escurrido con la fruta partida. Se vierte el aliño y se colocan por encima las hojas de hierbabuena.
Para el aliño: Se bate en un recipiente el aceite con el limón, la sal y la pimienta. Conviene agregarlo a la ensalada en el momento de servir.
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23.10.2008
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
6 tomates redondos
Algunas hojas de albahaca bien picadas
Aderezo:
Jugo de limón
3 cucharadas de aceite de maíz
Sal marina y jengibre en polvo, a gusto
1 cucharada de mostaza.
Elaboración:
Cortamos los tomates en rodajas finas y los mezclamos con la albahaca picada. Mezclamos los ingredientes y aderezamos al gusto de cada cual.
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25.09.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
160 gr. de alubias secas,
2 cebolletas tiernas,
un manojo de perejil,
una cucharada de vinagre,
20 gr. de aceite de oliva extravirgen,
sal y pimienta.
Elaboración:
Poner en remojo las alubias en agua fría durante 12 horas. Cocerlas en agua abundante con sal. Una vez cocidas, mezclarlas, dejarlas reposar unos minutos y luego escurrirlas. Ponerlas en un bol, añadiendo el perejil picado y la cebolla en rodajas finas. Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta, mezclar bien y servir.
25.09.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 repollo colorado
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 cucharada de agua
Sal y pimienta: 1 pizca
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de aceite de uva
Preparación:
Cortar el repollo en fina juliana y dejar por una hora en maceración, cubierto con el vino blanco, el agua, el vinagre, el azúcar y la hoja de laurel. Luego colocarlo en una ensaladera, retirar la hoja de laurel y condimentar con el aceite, la sal, la pimienta y la mostaza.
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25.09.2006
by Sophia
Category ENSALADAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 batata mediana
1/2 cebolla morada
1 manzana
1 pera
Hojas de lechuga o de espinacas
Aceite y sal
Preparación:
En una sartén calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, a tiras, y la batata pelada y cortada a trocitos. Rehógala revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
Añade la manzana y la pera, también a dados, y cocínalas durante 3 minutos más, revolviendo cada poco, con mucho cuidado de no romperlas.
Pon en una fuente las hojas y encima la mezcla de frutas.
