Habichuelas aliñadas (receta de Sevilla)

30.11.2009 by Sophia Category ENSALADAS, LEGUMBRES, Recetas cocina vegetariana No Comments »

Un picado desordenado de patatas cocidas, aceitunas, huevos duros, cebolletas y naranja se aliñan y mueven con aceite, vinagre y sal.

Elaboración:
Las habichuelas verdes y carnosas se pelan y quitan las hebras. Se cuecen en agua con sal y un poco de bicarbonato. Se sacan, se escurren y se enfrían. Aparte, en un cuenco, hacemos una salsa de pimienta, mucha cebolla, hierbabuena y todo aderezado con aceite, vinagre y sal. Se incorpora la salsa a las habichuelas y se sirve todo muy frío.

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ARROZ A LA JARDINERA

28.09.2006 by Sophia Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana No Comments »

INGREDIENTES:
3 tazas de arroz,
1 pote de vegetales mixtos,
1 sobresito de sazon goya,
sofrito,sal a su gusto,aceite, y 1 pimiento rojo en rajadas peq.

MODO DE PREPARACIÓN:
hierve un poco de agua con los vegetales mixtos, le hechas el sazon, el sofrito,sal, los pimientos y deja que se cuesa por unos minutos, luego échale más agua y el arroz y el aceite, tapalo y ponlo a fuego moderado y deja que se cocine. Voltéalo cada 10-15 min. hasta que se haga, sirvalo con habichuelas rosadas y aguacate.