Se pelan kilo y medio de naranjas que sean dulces y que tengan zumo. Se sacan los gajos y se pican y a continuación se echan en una fuente honda. Más tarde se cubren con bastantes cucharadas de miel y el zumo de dos naranjas. Se les da vuelta varias veces y se dejan en reposo. Este es un postre muy fácil de preparar y muy sabroso y nutritivo, ideal para después de las comidas o para las meriendas.
Ingredientes:
1/2 atado de espinacas cocidas
1 zanahoria pequeña cocida al vapor
2 tazas de arroz integral ya hervido
1 diente de ajo deshecho
1 manojo de perejil picado
2 cucharadas de queso tofu consistente picado
sal
pimienta
Pan rallado (la cantidad necesaria)
2 cucharadas de harina de soja
Elaboración:
Lo primero es picar la espinaca bien escurrida y mezclar con la zanahoria picada, el arroz cocido y totalmente escurrido, la harina de soja previamente disuelta en muy poca cantidad de agua por 1 hora, el perejil, el tofu, el ajo, sal y pimienta.
Unir bien con las manos.
En caso de que a la masa le falte consistencia agregarle pan rallado.
Luego separar en porciones y formar las hamburguesas. A continuación pasarlas por pan rallado y cocinar en una sartén de teflón rociada con spray vegetal o al horno.
Ingredientes:
200g de calabacitas cortadas en cubos
200g de rabanitos en rodajas
2 berenjenas sin pelar
2 zapallitos largos en cubos
4 tomates perita, partidos en dos, sin semillas
1 cebolla grande en trozos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
albahaca, romero, tomillo, orégano y ajo machacado.
Elaboración:
Hacer una vinagreta con el aceite, el jugo de limón, la sal, las hierbas y pimienta.
Luego poner las verduras en un bols y mojar con la vinagreta.
Macerar durante una hora.
A continuación ensartar alternando las verduras en las brochettes y cocinar en la parrilla del horno o en una fuente apenas enmantecada.
Cocinar durante 10 minutos de cada lado, a fuego mediano.
Ficha nutricional:
Calorías……………………………229
Hidratos de carbono…………..18g
Proteínas………………………….3.5g
Grasa………………………………..15g
Fibra…………………………………1.6g
Calcio……………………………….60 mg
Hierro……………………………….1.9 mg
También contiene vitamina A, B1, B2 y C
Se unta una flanera. En un plato se pone cucharada y media de Nescafé, dos cucharadas de azúcar y un poco de ron, y se remojan 35 soletillas. Se ponen en el fondo y alrededor del molde.
En una ensaladera se ponen dos yemas y 150 grs. de margarina blanda. Después de trabaja bien todo. Se pone en la flanera, alternando con capas de soletillas y se cubre con una capa de soletillas también, se tapa con una tapadera y se mete en la nevera por lo menos seis horas.
En una fuente honda se ponen 500 gramos de harina, 1/4 litro de leche templada, 20 grs. de levadura de pan diluida, cuatro cucharadas de azúcar, una copita de agua de azahar, 50 grs. de aceite frito y un poco de sal. Se une y se amasa sobre mármol hasta que quede una masa suave.
Sobre una placa enharinada se forma el roscón y se deja reposar durante una hora. Antes de meterlo al horno se pinta con huevo batido y se adorna con frutas. Cuando esté hecho se espolvorea con azúcar.
Podemos hacer un picatoste friendo la base de un pan redondo pequeño y dejando que se escurra. Después hervimos agua con una buena cantidad de vinagre a fuego suave. Cascamos en ella el huevo y, suavemente, le damos forma redondeada con la cuchara. Lo retiramos con una espumadera, lo dejamos que escurra bien y lo ponemos sobre el picatoste. Se decora con una hojitas de albahaca, que resulta además sumamente aromática.
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