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27.09.2006
by Sophia
Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 taza de arroz integral.
1 cebolla.
3 cucharadas soperas de alga wakame.
2 tazas de agua.
Elaboración:
Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
Lavamos el arroz integral y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
A parte calentamos el agua y las añadimos al arroz integral dejando que hierva durante cinco minutos.
Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz integral se haya absorbido toda el agua.
Nuestro consejo:
Al servir, podemos espolvorear el arroz integral con Gomasio (sésamo tostado y triturado con una pizca de sal marina).
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27.09.2006
by Sophia
Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de arroz integral,
4 alcachofas,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de perejil picado,
aceite,
sal.
Elaboración:
Extraer las hojas duras de las alcachofas, cortar las puntas, retirar la pelusilla y cortarlas en rodajas finas.
Untar una cazuela con aceite y repartir las alcachofas formando círculos. Pelar y picar los dientes de ajo y agregarlos a la cazuela. Verter agua hasta la mitad de la altura de las alcachofas, sazonar y cocer a fuego lento 10 minutos.
Aparte, cocer el arroz durante 15 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlo y repartir por encima de las alcachofas. Poner la cazuela sobre el fuego y cocer durante 10 minutos más. Poner un chorreón de aceite por encima y servir con espolvoreado con perejil picado.
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24.10.2008
by Sophia
Category BEBIDAS, Recetas cocina vegetariana
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Ingredientes:
1 Libra de Arroz
5 Libras de Azúcar
1 Galón de Agua
1/4 Libra de Pasas
1 Cucharada de Levadura en Grano
Elaboración:
Entibiamos el agua y el azúcar, lavamos el arroz y echamos con las pasas dividido en dos galones repartidos en mitades, o sea, en cada galón echamos 1/2 libra de arroz y 2 onzas de pasas. Agregamos el agua tibia, en cada galón y así, tibio, añadimos la cucharada de levadura. Tapamos los galones con un pedazo de tela en la boca, durante 23 días, y después de pasado ese tiempo, colamos en una cubeta y lavamos los galones para -después de colado- volver a colocar allí la preparación, y en este paso, tapamos los galones con sus respectivas tapas. Cada cierto tiempo colamos con tela, algodón o gasa. Se puede ir tomando y guardando.
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27.09.2006
by Sophia
Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana
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Utilice arroz de grano largo o arroz tipo patna o, aún mejor, pruebe el arroz tailandés perfumado.
Para 4 personas:
250 g de arroz de grano largo
Unos 250 ml de agua fría
Una pizca de sal
½ cucharadita de aceite (opcional)
Elaboración:
Lave y aclare el arroz una sola vez. Póngalo en una olla y añada agua hasta que el nivel de la misma esté como mucho 2 cm por encima del arroz.
Lleve a ebullición, añada la sal y el aceite (opcional) y remueva para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
Reduzca el fuego al mínimo, tape la olla y deje hervir 15-20 minutos.
Retire del fuego y deje reposar, tapado, unos 10 minutos. Separe los granos de arroz con una cuchara o un tenedor antes de servirlo.
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11.10.2006
by Sophia
Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana
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INGREDIENTES:
500 grs de arroz
2 morrones rojos
1 lata de arvejas
2 caldos de verdura
1 cebolla
condimentos a gusto
ELABORACION:
Poner el arroz con 4 tazas de agua, los 2 caldos los morrones cortados en julianas la cebolla cortada en rodajas finas, el condimento que eligió para condimentar, dejar hasta que hierba unos minutos ( que el arroz no esté muy cocido) apagar el fuego y dejar tapado durante 10 a 15 minutos (el arroz termina de cocinarse), luego incoporarle la arveja entreverar todo.
11.10.2006
by Sophia
Category ARROZ, Recetas cocina vegetariana
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INGREDIENTES:
4 TAZAS DE ARROZ BLANCO COCIDO
2 DIENTES DE AJO.
2 CUCHARADAS DE AGUA.
1 TAZA DE PEREJIL BIEN LAVADITO.
3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.
ELABORACION:
Se prepara el arroz blanco normalmente. En la licuadora se pone perejil, el ajo, la mantequilla y el agua y se licúa.
Se le agrega la mezcla al arroz muy bien 10 minutos antes de servirlo.
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