Ingredientes:
agua (Cantidad necesaria)
azúcar 50 g
crema de leche 1 L
vainilla en chaucha 1
hojas de gelatina 5 Unidades

Elaboración:
- Remoje las hojas de gelatina en agua fría y luego escurra.
- Abra la chaucha de vainilla al medio, a lo largo.
- En una cacerola caliente la crema de leche con la vainilla y el azúcar, sin que lleve a hervor.
- Revuelva de tanto en tanto hasta que de disuelva el azúcar.
- Fuera del fuego incorpore las hojas de gelatina escurridas y revuelva hasta que se disuelvan.

Caramelo:
- En una cacerola disponga el azúcar, el agua y lleve sobre el fuego hasta obtener un caramelo rubio.

Armado:
- Cubra las paredes de un molde savarin con el caramelo y deje solidificar.
- Vierta la crema y lleve a la heladera hasta que tome consistencia.
- Desmolde en una fuente.

Tegole valdostane (Tejas de la valle d`aosta):
- Pele las almendras y las avellanas, lleve a una placa y tueste ligeramente en el horno caliente.
- Procese las almendras y las avellanas hasta reducirlas a polvo.
- En un bowl bata ligeramente los huevos con la sal.
- Agregue la manteca pomada y continúe mezclando.
- Incorpore la harina y mezcle enérgicamente
- Añada el polvo de almendras, de avellanas y el azúcar.
- Mezcle hasta formar una pasta homogénea.
- Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- En una placa previamente tapizada con papel manteca unte cucharadas de masa hasta formar discos finos.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 6 a 7 minutos aproximadamente o hasta que se vean doradas.

Presentación:
- En el centro de un plato sirva una porción de bianco mangiare con el caramelo, de lado una porción de frutas rojas.
- Acompañe con las tejas.