Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite
2 hojas de laurel
un trozo de canela en rama de 5 cm
4 vainas de cardamomo
1 cebolla grande finamente picada
175g de champiñones en láminas
325 g de arroz basmati lavado y escurrido
1 cucharadita de sal
825 ml de agua

Preparación:
1: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añada las hojas de laurel, la canela y las vainas de cardamomo y déjelas crepitar durante unos segundos.
2: Agregue la cebolla y sofríala hasta que esté tierna. Incorpore los champiñones y saltéelos durante 5 minutos, hasta que se consuma todo el líquido.
3: Añada el arroz con la sal, saltéelo de 2 a 3 minutos. Cúbralo con el agua y lleve a ebullición.
4: Tape la cacerola herméticamente, baje el fuego al mínimo y deje cocer durante 20 minutos, hasta que el arroz absorba toda el agua. Esponje el arroz con un tenedor y sírvalo caliente.