6 huevos por persona
Gelatina
Estragón

Cocinar los huevos molletes (un punto intermedio, a mitad de camino entre duros y pasados por agua). Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones que figuren en el paquete e introducir en ella los huevos de codorniz partidos por la mitad y aderezados con unas hojas de estragón fresco. Dejar reposar en el frigorífico y servir bien frío, cuando la gelatina haya adquirido consistencia.