1 huevo por persona
150 grs. de pan rallado
125 grs. de nata
15 grs. de mantequilla
Sal y pimienta

Separar las claras de las yemas con mucho cuidado. Montar las claras a punto de nieve y colocarlas en una fuente de horno. Cubrir las mismas con pan rallado. Hacer unos huecos en la masa y colocar una yema en cada uno de ellos. Salpimentar y hacer en el horno durante 8 minutos aproximadamente.