Ingredientes:
200 grs de zapallo trozado
1/4 kg. de zanahorias en juliana
3 papas en rodajas
1 planta de apio
1 cebolla de verdeo
2 ramitas de perejil
1 ramita de albahaca
1 cebolla
2 calabacines cortados en rodajas
50 grs. de manteca
1 puñado de sal gruesa

Preparación:
Hervir en abundante agua (la olla llena) a la que se habrá agregado la sal gruesa, el zapallo, las zanahorias, las papas, los calabacines o zapallitos, las verduritas cortadas en rodajas finas y la cebolla durante media hora. Agregar la manteca y cocinar revolviendo 5 minutos más. Puede servirse con fideos soperos y queso rallado.