http://www.recetavegetariana.com Recetas cocina vegetariana Mon, 15 Feb 2010 18:04:44 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Los borrachuelos al vino de Málaga tienen como base la harina y son propios, como su nombre indica, de la provincia de Málaga, en Andalucía. Es una receta que tiene una dificultad media, se tarda en prepararlos unos cuarenta y cinco minutos, y podemos saborearlos en cualquier época del año. Los ... http://www.recetavegetariana.com/borrachuelos-al-vino-de-malaga-postre-vegetariano/ Esta receta de postre exquisito, la podemos preparar en cualquier época del año. La receta procede del País Vasco y es muy fácil de preparar en unos 45 minutos aproximadamente. Para 4 comensales, necesitaremos los siguientes ingredientes: 4 peras, azúcar, 1 ramita de canela y un poco de vino. Para preparar estas peras ... http://www.recetavegetariana.com/peras-con-vino-preparadas-al-horno/ 150 gramos de trigo entero Medio litro de leche 25 grs. de azúcar moreno Cáscara de limón Se cocina el trigo remojado desde la noche anterior durante una hora y media en la misma agua, a fuego lento. Se procurará que se evapore todo el agua, removiendo de tanto en tanto para que no ... http://www.recetavegetariana.com/trigo-entero-con-leche/     Ingredientes necesarios para cuatro comensales: 400 gramos de arroz, 1 zanahoria rallada, 2 cucharadas de perejil picado, 1 ramo de hierbas (laurel, puerro, perejil), 2 tomates muy maduros sin semillas y sin piel, 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, 250 gramos de berros, 1 patata cortada en cubitos, 3 cucharadas soperas ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-tricolor/     Se llena un vaso grande de horchata hasta los 2/3. Se vierte luego sobre él un par de bolas de helado de chocolate. Los que deban vigilar especialmente el chocolate en su dieta, pueden sustituirlo por una bola de helado natural de turrón de Jijona. Se suele servir con palas ... http://www.recetavegetariana.com/cubano-horchata-de-chufa/     Se pelan dos melocotones por persona, se trocean y se disponen en un bol. A continuación se mezclan unas cuantas fresas enteras y se espolvorea un puñadito de coco rallado y una cucharada de pasas sultanas. Se pueden añadir unas cucharadas de kéfir. http://www.recetavegetariana.com/melocotones-al-coco/ Se mezclan varias frutas troceadas y una tacita de yogur. Se tritura todo y se sirve con unas almendras peladas picaditas y una pizca de canela en polvo. Al tener que masticar las almendras se ensaliva correctamente la fruta. Puede acompañarse con un trozo de requesón con miel y una ... http://www.recetavegetariana.com/batido-de-frutas/     Un picado desordenado de patatas cocidas, aceitunas, huevos duros, cebolletas y naranja se aliñan y mueven con aceite, vinagre y sal. Elaboración: Las habichuelas verdes y carnosas se pelan y quitan las hebras. Se cuecen en agua con sal y un poco de bicarbonato. Se sacan, se escurren y se enfrían. Aparte, ... http://www.recetavegetariana.com/habichuelas-alinadas-receta-de-sevilla/ Esta receta, muy propia para el verano, es fácil de elaborar, rápida y sabrosa. Se trata de un plato que se sirve frío y en cualquier momento del día o de la noche. Con muy pocos ingredientes podemos preparar un plato exquisito, incluso si no somos expertos en la cocina. Para ... http://www.recetavegetariana.com/un-plato-facil-y-delicioso-patatas-asadas-con-setas/ Esta receta vegetariana llegada de Francia es algo elaborada, por lo tanto de dificultad media, aunque no difícil. Se puede preparar en cualquier época del año y el alimento base es la coliflor. Si preparamos esta receta para seis comensales, necesitaremos los siguientes ingredientes: 600 g de coliflor 3 huevos Pimienta blanca 1 litro ... http://www.recetavegetariana.com/budin-de-coliflor-receta-vegetariana-francesa/ La base de esta receta vegetariana francesa es la berenjena. Es una receta fácil de preparar y que nos llevará unos 75 minutos. Se puede preparar en cualquier época del año y para cuatro comensales necesitaríamos los siguientes ingredientes: 3/4 kg de tomates 3/4 kg de pimientos verdes 2 dientes de ajo Sal y ... http://www.recetavegetariana.com/pisto-provenzal-cocina-francesa/ Ingredientes para 10 crepes medianas: 100 grs. de harina 2 huevos 6 cucharadas de mantequilla derretida 1/4 litro de leche Fructosa al gusto para endulzar Se pasa un algodón untado con aceite de sabor neutro por el fondo de la sartén. Una vez caliente se vierte medio cucharón de pasta y se mueve la sartén con ... http://www.recetavegetariana.com/crepes-para-rellenar/ 6 cucharadas de café Marcilla molido mezcla 1 litro de agua 6 ramitas de vainilla Poner a hervir el agua con tres ramitas de vainilla durante 10 minutos. Sacar la vainilla y dejar enfriar el agua. Preparar con ella y el Marcilla molido mezcla, en tu cafetera, un café largo muy caliente en ... http://www.recetavegetariana.com/cafe-al-caramelo-de-vainilla/ Ingredientes: 250 grs. de azúcar 100 grs. de mantequilla 50 grs. de harina 3 cucharas de café soluble Marcilla 3 huevos 3 cucharadas de levadura en polvo Zumo de naranja Derrite la mantequilla a fuego muy suave, sin que llegue a hervir. Apártala del fuego, añade tres cucharadas de azúcar, la harina y la levadura y remuévelo bien. ... http://www.recetavegetariana.com/biscuit-de-cafe/     Ingredientes para seis personas: 500 grs. de galletas 150 grs. de mantequilla 100 grs. de azúcar 250 grs. de nueces 2 huevos 2 tabletas de chocolate Fondant 1 vaso de leche La mantequilla se ablanda y se le añade el azúcar y las yemas, y cuando esté bien fina la crema, añadir las nueces molidas, una tableta de ... http://www.recetavegetariana.com/pastel-de-chocolate-y-nueces/     Ingredientes para cuatro personas: 4 peras grandes 1/2 litro de agua 150 grs. de azúcar 2 palos de canela 2 unidades de anís estrellado 2 clavos de olor 4 bayas de pimienta rosa 1 centímetro de jengibre fresco cortado en juliana La piel de medio limón 1 cucharada de café soluble Menta fresca Pela las peras conservando el rabo y rocíalas con ... http://www.recetavegetariana.com/peras-al-cafe/ Podemos hacer un picatoste friendo la base de un pan redondo pequeño y dejando que se escurra. Después hervimos agua con una buena cantidad de vinagre a fuego suave. Cascamos en ella el huevo y, suavemente, le damos forma redondeada con la cuchara. Lo retiramos con una espumadera, lo dejamos ... http://www.recetavegetariana.com/picatostes/ 6 huevos por persona Gelatina Estragón Cocinar los huevos molletes (un punto intermedio, a mitad de camino entre duros y pasados por agua). Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones que figuren en el paquete e introducir en ella los huevos de codorniz partidos por la mitad y aderezados con unas hojas de estragón ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-de-codorniz-en-gelatina/ 1 huevo por persona 150 grs. de pan rallado 125 grs. de nata 15 grs. de mantequilla Sal y pimienta Separar las claras de las yemas con mucho cuidado. Montar las claras a punto de nieve y colocarlas en una fuente de horno. Cubrir las mismas con pan rallado. Hacer unos huecos en la masa ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-al-nido/ Para 4 copas: 4 yemas 1/4 de litro de leche Una vaina de vainilla 100 gramos de nata montada en chantilly 4 cucharadas de fructosa o azúcar moreno 75 gramos de avellanas tostadas reducidas a polvo en el molinillo o 100 gramos de almendras tostadas en polvo. Se hierve la leche con la vainilla. Aparte, se baten ... http://www.recetavegetariana.com/helado-de-turron/     Ingredientes para dos personas: 1 manzana ácida 1 aguacate 25 grs. de avellanas molidas 1 limón Cucharada y media de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de miel Perejil picado Sal, jengibre y canela Se corta la manzana por la mitad, se pela y se vacía su interior. Apoyándola sobre su parte plana en una tabla de madera se ... http://www.recetavegetariana.com/ensalada-de-manzana-y-aguacate/     Ingredientes para esta comida vegetariana: El zumo de una piña pequeña 2 rodajas y el zumo de un pomelo 1 pizca de jengibre en polvo Fácil elaboración: se mezclan los zumos y el jengibre y se sirve adornando con rodajas de pomelo. http://www.recetavegetariana.com/pomelo-tropical/ De origen mediterráneo, se trata de una variante muy popular de la leche como bebida fresca y veraniega. La "llet mallorquina" parece ser que dio lugar a otras variantes como la leche merengada, etc. Ingredientes: un litro de leche, la cáscara muy bien lavada de un limón, una rama de canela ... http://www.recetavegetariana.com/leche-mallorquina/     1 kg. de manzanas golden 1 limón Medio litro de leche 1 rama de canela 2 cucharadas y media de gofio de maiz 50 gramos de azúcar moreno 4 huevos 250 gramos de nata montada 50 grs. de avellanas molidas Se cortan las manzanas a cuartos, se pelan y se vacían. Se van rociando con el zumo de limón ... http://www.recetavegetariana.com/copas-de-manzana/     Medio kg. de espinacas hervidas y escurridas Medio kg. de champiñones medianos 75 gramos de mantequilla de vaca 100 grs. de queso de Gruyere rallado 4 dientes de ajo 1 huevo 1 vaso de zumo de manzana Sal y tomillo seco Se hierven las espinacas y se escurren bien. En una sartén se derriten 50 grs. de mantequilla ... http://www.recetavegetariana.com/champinones-rellenos/ Ingredientes para cuatro personas: -4 pepinos pelados en cubitos -1 cebolla grande, finamente picada -2 cucharadas de harina integral -Medio litro de nata líquida -Sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto -Perejil y menta fresca, picados (3 cucharadas de la mezcla) Se dora la cebolla picada fina. Se reserva y se saltean los daditos de pepinos ... http://www.recetavegetariana.com/pepinos-a-la-crema/ Ingredientes para cuatro personas: -2 pepinos anchos y cortos -100 gramos de avellanas sin cáscara -2 cucharadas soperas de perejil fresco picado -1 de albahaca fresca picada -3 dientes de ajo triturados -75 gramos de queso fresco para untar -75 gramos de queso azul Se quitan las puntas de los pepinos y una vez pelados se cortan éstos ... http://www.recetavegetariana.com/pepino-relleno/ Ingredientes: 2 cocos rallados. 1/2 taza de azúcar. agua caliente. 1/2 taza maicena. 1 pizca de sal. 1 cdta vainilla. 1 pizca de canela Elaboración: Ponemos agua caliente al coco para obtener 4 tazas de leche al exprimirlo. Mezclamos la Maicena con la sal, añadimos la leche de coco y el azúcar, y cocinamos a fuego lento, revolviendo continuamente ... http://www.recetavegetariana.com/tembleque-cocina-del-caribe/ Ingredientes: 1 Libra de Arroz 5 Libras de Azúcar 1 Galón de Agua 1/4 Libra de Pasas 1 Cucharada de Levadura en Grano   Elaboración: Entibiamos el agua y el azúcar, lavamos el arroz y echamos con las pasas dividido en dos galones repartidos en mitades, o sea, en cada galón echamos 1/2 libra de arroz y 2 ... http://www.recetavegetariana.com/vino-de-arroz-con-pasas-cocina-del-caribe/ Ingredientes: 2 tazas de leche de coco 2 tazas de azúcar 6 yemas de huevo 1/2 taza de agua 1 copita de ron 1 bizcocho esponjoso   Elaboración: Colocamos el azúcar y el agua en una olla y dejamos hervir. Se deja que siga hirviendo a fuego lento hasta formar un almíbar. Enfriar. Batimos bien las yemas y luego ... http://www.recetavegetariana.com/bien-me-sabe-cocina-del-caribe/ Ingredientes: 700 gr de yuca rallada una pizca de sal aceite o grasa para untar la sartén   Elaboración: Colocamos la yuca rallada en un lienzo. Exprimimos, desechando el jugo. Salamos. Colocamos una sartén aceitada a fuego suave. Formamos panecillos con la masa de yuca y vamos cocinando en la sartén. Damos vuelta cuando los bordes ... http://www.recetavegetariana.com/bammy-o-pan-de-yuca-cocina-del-caribe/ Ingredientes: 1/2 Piña 1 copa de agua 2 cucharadas de azúcar 1 copa de soda 1 copita de marrasquino   Elaboración: Preparamos un almíbar liviano con el agua y el azúcar y a continuación lo dejamos enfriar. Colocamos en una licuadora la piña cortada en trozos, el almíbar y añadimos hielo picado. Seguidamente, licuamos todo durante un minuto. ... http://www.recetavegetariana.com/cocktail-de-pina-cocina-del-caribe/ Ingredientes: 6 tomates redondos Algunas hojas de albahaca bien picadas   Aderezo: Jugo de limón 3 cucharadas de aceite de maíz Sal marina y jengibre en polvo, a gusto 1 cucharada de mostaza.   Elaboración: Cortamos los tomates en rodajas finas y los mezclamos con la albahaca picada. Mezclamos los ingredientes y aderezamos al gusto de cada cual. http://www.recetavegetariana.com/ensalada-caribena/ Ingredientes: 1 Piña 2 limones 3 cucharadas de azúcar impalpable 1 botella de sidra 1 vaso de agua Hielo picado   Elaboración: Cortamos la pulpa de la piña en rebanadas finitas. Las colocamos en un recipiente, le agregamos el azúcar impalpable y rociamos con jugo de limón. Maceramos en la heladera durante dos horas. Lo colocamos más tarde en ... http://www.recetavegetariana.com/pina-con-sidra-cocina-del-caribe/ Ingredientes: 250 gr. de champiñones 10 gr. de mantequilla 1 cucharadita de maicena 1 latita de crema de leche Jugo de 1/2 limón 50 gr. de cebolla picada Sal y Pimienta   Elaboración: Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas finas. Los colocamos en la olla con el jugo de limón, un vaso de agua, la cebolla picada y ... http://www.recetavegetariana.com/salsa-de-champinones-cocina-del-caribe/ Ingredientes: 125 gramos de nueces molidas 100 gramos de galletas maría molidas 75 gramos de maizena 85 gramos de leche condensada 150 gramos de fideos de chocolate Elaboración: En un recipiente se mezclan las nueces, las galletas, la leche condensada y la maizena, amasándolo todo hasta conseguir una masa compacta. Hacemos unas bolitas pequeñas rebozándolas en los ... http://www.recetavegetariana.com/bolitas-de-nuez/ Ingredientes: 8 huevos 600 gramos de harina 500 gramos de azúcar 40 gramos de levadura en polvo Azúcar lustre Elaboración: Batimos los huevos y echamos el azúcar despacio hasta que esté bine mezclado. Añadimos la harina junto con la levadura y la trabajamos hasta que quede una pasta fina. Se engrasa con aceite la placa del horno ... http://www.recetavegetariana.com/mostachones-nevados/ Ingredientes: 1 berenjena 1 pimiento 1 calabacín 1 diente de ajo 1 cucharada de vinagre 3 cucharadas de aceite 1 pellizco de sal Elaboración: Ase en el horno la berenjena, el pimiento y el calabacín. Pélelos y páselos por la batidora junto con el diente de ajo, el vinagre, el aceite, un poco de agua fría y sal. Sírvalo muy ... http://www.recetavegetariana.com/gazpacho-de-escalibada/ Ingredientes: 3 huevos duros 3 pepinos pequeños 1 bote de nata 2 cucharadas colmadas de mostaza 3 puerros pequeños 1 cucharadita colmada de azúcar 1 cucharadita de sal El zumo de 2 limones Un poco de hinojo Elaboración: Pele los pepinos, reserve unas rodajas y ponga el resto en la batidora con la nata, la mostaza, la parte blanca de los ... http://www.recetavegetariana.com/crema-rusa/ Ingredientes: 4 yogures naturales 150 gramos de almendras tostadas 1 pepino pequeño 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre 1 pellizco de sal Elaboración: Pase todos los ingredientes por la batidora con dos vasos de agua (400 cc.) de agua helada. Sírvalo muy frío. http://www.recetavegetariana.com/sopa-de-yogur/ Ingredientes: 1 kg. de tomates maduros 4 cucharadas de nata 2 cucharaditas de harina de maiz 1 cebollita 1 pastilla de caldo preparado 1 limón 1 cucharadita rasa de azúcar Un poco de apio, sal y pimienta Elaboración: Ponga en un cazo los tomates partidos en trozos, la cebolla cortada en rodajas, el apio, un poco de corteza de limón, ... http://www.recetavegetariana.com/sopa-de-tomate/ Ingredientes: 100 gramos de miga de pan 75 gramos de almendras crudas peladas 6 cucharadas de aceite 3 cucharadas de vinagre 2 dientes de ajo 1 pellizco de sal Elaboración: Pase por la batidora los ajos pelados, las almendras, la miga de pan remojada en agua y escurrida, el aceite, el vinagre y medio litro de agua. Sírvalo muy ... http://www.recetavegetariana.com/ajo-blanco/ Ingredientes: 1 paquete de hojaldre congelado 100 gr. de calabaza 1 cebolla 1 pimiento rojo 50 gr. de castañas 100 gr. de repollo Preparación: Descongelar el hojaldre, extender sobre una superficie cubierta de harina, y hacer rectángulos muy finitos de 15 x 20 cm. aproximadamente. Colocar sobre un rectángulo, la ... http://www.recetavegetariana.com/rollitos-de-primavera/ Ingredientes: 2 Kg. de puerros 3 huevos 6 cucharadas de harina 6 cucharadas de pan rallado 1/4 litro de aceite de oliva Preparación: Cortar las raices de los puerros y las hojas verdes. Lavar con agua fría, escurrir y secar. Cortar en trozos de unos 5 cm. de largo y ... http://www.recetavegetariana.com/puerros-rebozados-receta-vegetariana/ Ingredientes: 1 Kg. de berenjenas 2 huevos duros 1 cebolla grande rallada 1/2 tacita de aceite Pimienta blanca molida Sal Preparación: Asa las berenjenas en el horno enteras hasta que esten tiernas. Las retiras, las cortas en dos y con la ayuda de una cuchara les quitas la pulpa. Las deshaces ... http://www.recetavegetariana.com/pate-de-berenjenas-receta-vegetariana/ Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes 1 manojo de espárragos blancos Salsa Mahonesa Salsa Rosa Aceite y Sal Preparación: Poner en una olla los espárragos verdes, con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cocer hasta que estén tiernos. Repetir la operación anterior con lo espárragos ... http://www.recetavegetariana.com/esparragos-blancos-y-verdes/ Ingredientes: 400 gr. de berenjenas 400 gr. de calabacines 2 dl. de vinagre 8 dientes de ajo Pimienta negra Menta Aceite Sal Preparación: Una vez limpios los calabacines y las berenjenas, cortar a rodajas. Freír en el aceite hasta que tomen color. Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. En el ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-y-calabacines-a-la-vinagreta/ Ingredientes: 500 gr. de acelgas 2 patatas 9 alcachofas 2 dientes de ajo 1/2 limón 1 huevo batido Harina Aceite y Sal Preparación: Hervir en una cocedera con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón. Limpiar bien las acelgas y hacer una crema ... http://www.recetavegetariana.com/alcachofas-rebozadas-con-crema-de-acelgas/ Ingredientes: 8 alcachofas 50 gr. de mantequilla 2 yemas de huevo 2 litros de leche 2 cucharadas de harina galletas de sopa sal pimienta Preparación: La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con la leche hasta que estén cocidas. Después, se pasa todo por un colador. Se fríe la harina en la mantequilla y ... http://www.recetavegetariana.com/alcachofas-a-la-pompadour/ Ingredientes: 1 kg. de Alacachofas 1 Limón Sal Aceite de oliva Preparación: Limpiamos las alcachofas quitándole las hojas duras, las partimos por la mitad y las echamos en agua con limón, para que no se pongan negras. Si las alcachofas son tiernas se ponen en la plancha directamente con un poco de aceite. ... http://www.recetavegetariana.com/alcachofas-a-la-plancha/ Ingredientes: 6 aguacates 250 gr. de guisantes 1 zanahoria 1 pimiento rojo de lata 2 huevos duros vinagre aceite pimienta sal 1 tazón de mayonesa Preparación: Cocer las zanahorias, enteras y peladas, y los guisantes en agua ligeramente salada, escurrir. Picar menudito y en trozos del mismo tamaño: el jamón, zanahorias, pimiento y la clara de los huevos (reservar un ... http://www.recetavegetariana.com/aguacates-rellenos/ Ingredientes: 5 aguacates 18 nueces apio en rama salsa de tomate vinagre sal pimienta 2 limones Preparación: Mondar las nueces, conservar dos mitades enteras por persona y picar el resto. Lavar y mondar la parte más tierna de dos o tres ramas de apio; cortarlas en cubitos. Partir dos de los aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el ... http://www.recetavegetariana.com/aguacates-primavera-receta-vegetariana/ Cebollitas Confitadas Plato: Aperitivo Ingredientes: 1/4 Kg. de cebollitas pequeñas 1/2 taza de agua 1 taza de vino dulce 1 taza de vinagre 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de uvas pasas sin semillas 3 cucharadas de puré de tomate 1/2 cucharadita de comino en polvo Sal Pimienta Preparación: ... http://www.recetavegetariana.com/cebollitas-confitadas/ Vichyssoise Plato: Primero Ingredientes: 1 Kg. de patatas 1/2 Kg. de puerros 1 cebolla Nata líquida 100 ml. de leche 1/2 litro de caldo 50 gr. de mantequilla Aceite Sal Pimienta blanca Preparación: Pelar y cortar las patatas en trocitos. En una cazuela derretir la mantequilla y rehogar las patatas. Añadir la cebolla cortada ... http://www.recetavegetariana.com/vichyssoise-receta-vegetariana/ Agridulce de Pimientos Plato: Entrante Ingredientes: 1 Kg. de pimientos rojos asados, con su jugo 1/2 Kg. de azúcar moreno 1 vaso (de los de agua) de vinagre 2 cucharaditas de sal Guindillas al gusto Preparación: Asar los pimientos de la manera acostumbrada. Poner el vinagre, el azúcar, la sal y ... http://www.recetavegetariana.com/agridulce-de-pimientos/ Acelgas Rehogadas Plato: Primero Ingredientes: 1 manojo de acelgas 1 Kg. de patatas blancas 5 dientes de ajo Aceite 1 pastilla de caldo concentrado Preparación: Limpiar las acelgas y trocearlas. Pelar las patatas y trocearlas. Poner ambas cosas y las pastillas de caldo en una cacerola con agua y ponerlas a hervir. ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-rehogadas-receta-vegetariana/ Acelgas con Tomate Plato: Primero Ingredientes: 1 y 1/2 Kg. de acelgas 1 Kg. de tomates bien maduros 1 cebolla mediana 3 cucharadas soperas de aceite 1 cucharadita de azúcar Sal Preparación: Cortar, lavar y cocer las acelgas. Aparte en una sartén hacer la salsa de tomate. En la sartén en ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-tomate/ Acelgas con puré Plato: Primero Ingredientes: 1 Kg. de acelgas 1 Kg. de patatas 1 cucharada de aceite ½ taza de leche 1 diente de ajo 50 gr. de margarina Preparación: Pelar las acelgas y cocerlas en trocitos, cocerlas en agua con sal, pasados 20 minutos retirar y escurrirlas. Preparar el puré de patatas con margarina y ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-pure-receta-vegetariana/ Acelgas con leche Plato: Primero Ingredientes: 1 ½ kilos de acelgas 1 cuchara colmada de harina sal pimienta 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharada de mantequilla 6 rebanadas de pan frito 1 ½ taza de leche. Preparación: Limpiar las acelgas en abundante agua procurando que no queden hebras fuertes. Cortar en trozos pequeños las hojas y ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-leche/ Acelgas con almendras Plato: Primero Ingredientes: _-1 ½ Kilos de Acelgas _-14 almendras crudas _-2 dientes de ajo _-1 cucharada de harina _-aceite _-sal _-limón Preparación: Limpiar bien las acelgas quitándole los hilos, separar los blanco de lo verde, cortar la parte verde menuda, cocer y escurrir bien y rehogar con ajos y reservar. Cortar la parte blanca ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-almendras-receta-vegetariana/ ---Amnistía Internacional ---azulejos, murales, rotulos ceramica http://www.recetavegetariana.com/enlaces-de-interes/ Ingredientes: 1/2 litro de leche 5 huevos 150 gramos de azúcar 6 cucharadas de colacao 1/2 limón Elaboración: Se hierve la leche con la corteza de medio limón. Se deja enfriar. En un bol se mezclan los huevos, el azúcar y el colacao hasta obtener una pasta bien lisa. A continuación se le añade la leche poco ... http://www.recetavegetariana.com/flan-de-colacao/ Ingredientes: 3/4 litro de vino de Oporto 150 gramos de azúcar 3 huevos 4 cucharadas de zumo de limón 70 gramos de gelatina en polvo 1 rama de canela 1 pizca de nuez moscada 250 gramos de nata montada Elaboración: Acercar al fuego un cazo con el vino de Oporto (reservando 8 cucharadas), el azúcar, el zumo del limón, 12 ... http://www.recetavegetariana.com/gelatina-al-oporto/ Ingredientes: 6 naranjas de piel fuerte 200 gramos de azúcar 1 vasito de cointreau el zumo de medio limón 1/2 litro de agua Para el merengue: 2 claras de huevo 2 cucharadas de azúcar molido Elaboración: Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado. Mezclar la pulpa con el limón y el cointreau. Colar este líquido. ... http://www.recetavegetariana.com/helado-de-naranja-en-su-piel/ Llenar de agua un cazo y ponerlo en el fuego. Cuando el agua hierva, verter una cucharada de vinagre y una cucharadita de sal. Proseguir el hervor a fuego lento. Romper el huevo sobre un plato y dejarlo que se escurra dentro del agua en el punto de ebullición. Bajar la ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-en-camisa-receta-vegetariana/ Ingredientes para 4 personas: 250 gramos de habas secas una cebolla un diente de ajo perejil harina polvo para hornear comino sal aceite de oliva Elaboración: Se pelan las habas quitando la capa gruesa que las proteje y se dejan en remojo con agua durante seis horas. Luego se escurren bien. Se ponen en una batidora y se les añade la ... http://www.recetavegetariana.com/falafel-receta-vegetariana-de-egipto/ Ingredientes: 1/4 de taza de trigo bulgur (previamente remojado durante una hora en agua) 1cebolla pequeña 1 cebolleta pequeña 2 tomates maduros 2 pimientos (uno verde y uno rojo) 2 dientes de ajo bien picados 2 cucharadas de perejil picado aceite de oliva zumo de limón sal (Para decorar, unas hojas de lechuga y un puñado de aceitunas negras) Elaboración: Se cortan las ... http://www.recetavegetariana.com/ensalada-de-bulgur-variedad-de-trigo/ Ingredientes para 6 personas: 1 y 1/4 de Kg. de zanahorias Una cebolla Tres puerros 50 gramos de arroz 1 dl. de nata líquida 75 gramos de mantequilla Sal y pimienta Elaboración: Pelar la cebolla y cortar en tiras finas. Lavar los puerros y cortar la parte blanca en rodajitas. Pelar y lavar las zanahorias y cortar en rodajas. ... http://www.recetavegetariana.com/sopa-de-zanahorias-vegetariana/ Ingredientes: 1 aguacate Sal y aceite de oliva Una cucharada de miel de caña Elaboración: Cortar el aguacate en gajos y añadir aceite de oliva y sal. Si prefieres un sabor agridulce, sustituye el aceite por miel de caña. http://www.recetavegetariana.com/aperitivo-de-aguacate/ Ingredientes: 1 aguacate 2 naranjas 1 cucharada pequeña de miel 1 pizca de canela 2 cucharadas de yogur natural Elaboración: Cortar el aguacate en cuadros grandes y exprimir las naranjas. Colar el jugo. Batir el aguacate, el jugo de naranja, la miel, la canela y el yogur. Repartir el batido en dos vasos. Colocar una ramita de ... http://www.recetavegetariana.com/batido-de-aguacate/ Ingredientes: 1 latita de maiz 200 gramos de fresones 2 naranjas 2 manzanas verdes 1/2 vaso de aceite de oliva 1/2 limón Sal y pimienta Hojas de hierbabuena Elaboración: Se parten los fresones y las manzanas en láminas finas, la naranja en gajos. En una ensaladera se mezcla el maiz escurrido con la fruta partida. Se vierte el aliño y ... http://www.recetavegetariana.com/ensalada-de-maiz-y-fruta/ Ingredientes: _-8 huevos _-aceite _-sal _ Elaboración: Se pone un poco de aceite en cada plato ó cazuela de barro individual, se cascan dos huevos en cada plato y se ponen a cocer encima de una plancha bien caliente hasta que las claras queden bien cuajadas, se introducen después los platos en el ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-al-plato/ Ingredientes: _8 huevos _4 puerros medianos _Nata líquida _Mantequilla _Un poco de nuez moscada en polvo _Un poco de clavo en polvo _Aceite y Sal Elaboración: Se pone en una sartén grande la mantequilla y un chorrito de aceite. Se limpian y se lavan bien los puerros, cortandolos en rodajitas ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-al-plato-con-puerros/ Ingredientes: _12 huevos _1 huevo batido _Pan rallado _Salsa Bechamel _Aceite de Oliva Elaboración: Hacer una salsa bechamel espesita, con su nuez moscada, sal, etc. Se coloca en dos recipientes una capa fina de salsa repartida entre los dos. Se deja enfriar. Luego se fríen los huevos, dejando blanditas las yemas ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-a-la-turca/ Ingredientes: _-4 huevos _-½ kilo de espinacas _-1 cebolla pequeña _-75 gr. de queso gruyere rallado _-40 gr. de queso parmesano rallado _-50 gr. de mantequilla _-35 gr. de harina _-1/2 litro de leche _-mostaza _-pimienta _-sal Elaboración: Se lavan las espinacas, cambiando el agua varias veces para eliminar la tierra que puedan contener, se quitan los tallos y los ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-a-la-florentina/ Ingredientes: _-4 huevos _-1 cebolla _-½ kilo de tomates maduros _-3 pimientos verdes _-aceite _-sal Elaboración: Se pone aceita en una cazuela y se rehoga la cebolla picada, cuando empiece a tomar color se le añade los pimientos sin semilla y picados y los tomates rallados, se sazona con sal y se tapa dejando que ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-a-la-espanola/ Ingredientes: _-8 huevos _-2 cebollas _-1 pimiento verde pequeño _-4 tomates maduros _-2 cucharadas de maicena _-½ litro de leche _-aceite _-perejil _-pimienta _-sal Elaboración: En una sartén se calienta 1 cucharada de aceite y se sofríe la cebolla, cortada en rodajas finas, reservando unas pocas para el adorno, y el pimiento verde sin semillas y en rodajas, de ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-a-la-cubana/ Ingredientes: 1 baguette grande, 150 gr. de champiñones, pimienta, 1 lata de pimientos del piquillo, sal, 40 gr. de mantequilla, 12 lonchas de queso, Elaboración: Escurrir los pimientos y cortar en tiras. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y saltearlos en la mantequilla. Abrir el pan, repartir los pimientos. Colocar encima los ... http://www.recetavegetariana.com/baguette-con-pimiento-rojo-receta-vegetariana/ Ingredientes: _-2 melocotones de viña, frescos no en conserva _-1 manzana _-1 pera _-1 Naranja _-1/2 piña natural, no de lata _-2 Limones _-1 copa de licor a voluntad _-otros licores _-4 cucharadas generosas de azúcar _-Nuez moscada rallada, una pulgarada _-1/2 litro de gaseosa o de soda Elaboración: Poner el vino en el recipiente. Exprimir uno de los limones ... http://www.recetavegetariana.com/sangria/ Ingredientes: 4 ó 5 piñas verdes (piñas de pino, claro) 1 botella de anís Elaboración: Se cortan las piñas en 4 cachos y se pone a macerar con el anís en un tarro de cierre hermético. Se deja reposar durante 4 semanas (al menos) en sitio oscuro. Una vez transcurrido ... http://www.recetavegetariana.com/anis-resinero/ INGREDIENTES: 4 TAZAS DE ARROZ BLANCO COCIDO 2 DIENTES DE AJO. 2 CUCHARADAS DE AGUA. 1 TAZA DE PEREJIL BIEN LAVADITO. 3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA. ELABORACION: Se prepara el arroz blanco normalmente. En la licuadora se pone perejil, el ajo, la mantequilla y el agua y se licúa. Se le agrega la mezcla ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-verde/ INGREDIENTES: 500 grs de arroz 2 morrones rojos 1 lata de arvejas 2 caldos de verdura 1 cebolla condimentos a gusto ELABORACION: Poner el arroz con 4 tazas de agua, los 2 caldos los morrones cortados en julianas la cebolla cortada en rodajas finas, el condimento que eligió para condimentar, dejar hasta que ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-primavera/ INGREDIENTES: 3 TAZAS DE COCA COLA. 2 TAZAS DE AGUA. 1 TAZA DE ARROZ DE GRANO LARGO. 1 DIENTE DE AJO. 1 CEBOLLA. 1/2 PIMIENTO VERDE UVAS PASAS AL GUSTO. 2 CDAS. DE ACEITE. 1 TOMATE. 1 CUBITO DE CALDO. 6 ONZAS DE ACEITUNA NEGRA SIN SEMILLAS. SAL Y PIMIENTA AL ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-lorraine/ Ingredientes: Agua 2 cdas. Harina 0000 200 g Huevos 2 Unidades Leche 2 cdas. Manteca 50 g Semolín 200 g Salsa: Aceite de oliva 30 cc Caldo de verduras 100 cc Echalotte 1 Hongos porcini 50 g Manteca 1 cda. Morillas 100 g Radicchio 1 Sal y Pimienta A gusto Vino blanco 100 cc Elaboración: - Forme una ... http://www.recetavegetariana.com/bigoli-con-condimento-rustico/ Ingredientes: Aceite para freír Cantidad necesaria Acelga 2 Paquetes Caldo de verduras 1/4 Taza Harina 1 Taza Huevos 4 Unidades Queso rallado 100 g Queso Toma de Gressoney 300 g Elaboración: En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas y los tallos de acelga. - Corte la cocción en agua fría y ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-queso-de-gressoney/ Ingredientes: agua (Cantidad necesaria) azúcar 50 g crema de leche 1 L vainilla en chaucha 1 hojas de gelatina 5 Unidades Elaboración: - Remoje las hojas de gelatina en agua fría y luego escurra. - Abra la chaucha de vainilla al medio, a lo largo. - En ... http://www.recetavegetariana.com/manjar-blanco/ Ingredientes: 4 berenjenas más bien redonditas 400 g de tomates perita pelados perejil albahaca sal 1 diente de ajo cortado en rodajas aceite de oliva 4 puñados de miga de pan dura y rallada algunos tomates cherry Preparación: Cortar chanfleado el tallo y parte del lateral de las berenjenas ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-rellenas/ Ingredientes: Aceite de oliva Cantidad necesaria Ajo 4 Dientes Berenjenas 6 Unidades Menta 1 cda. Peperoncino 1 Perejil 1 cda. Sal gruesa Cantidad necesaria Vinagre de vino 1½ L Elaboración: - Pele las berenjenas y corte en láminas. - Disponga las berenjenas en capas intercalando entre cada una con sal gruesa. - Prense las berenjenas durante ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-marinadas/ Ingredientes: Aceite de oliva Cantidad necesaria Ajo 3 Dientes Albahaca 8 Hojas Berenjenas pequeñas 8 Unidades Peperoncino 1 Sal entrefina Cantidad necesaria Vinagre de vino tinto Cantidad necesaria Elaboración: - Retire el tallo de las berenjenas y la piel. - Corte las berenjenas en bastones finos de 4 cm de largo. - Coloque los ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-marinadas-en-crudo/ Ingredientes: Aceite para freír Cantidad necesaria Albahaca A gusto Berenjenas 4 Unidades Harina Cantidad necesaria Huevos 2 Unidades Orégano A gusto Queso Mozzarella 200 g Queso Parmesano 200 g Sal gruesa Cantidad necesaria Salsa de tomate 500 cc Elaboración: - Retire las hojas de las berenjenas y luego cortelas en láminas finas. - Disponga ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-a-la-parmesana/ Ingredientes: Azúcar impalpable 2 cdas. Crema de leche 250 cc Harina Cantidad necesaria Manteca Cantidad necesaria Elaboración: - Bata la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly, sirva dentro de una manga repostera y reserve en la heladera. - Desmolde los baba, deje enfriar y sumerja dentro ... http://www.recetavegetariana.com/armado-de-rhum/ Ingredientes: Agua 120 cc Azúcar 35 g Mermelada de duraznos 35 g Elaboración: - En una cacerola prepare un almíbar con el agua y el azúcar. - Fuera del fuego añada la mermelada y mezcle hasta integrar. http://www.recetavegetariana.com/brillo-de-duraznos/ Ingredientes: Agua 1 L Azúcar 700 g Naranja 1 Ron 180 cc Elaboración: - Corte la naranja en cuartos. - En una cacerola disponga el agua, el azúcar y los cuartos de naranja. - Lleve a hervor y cocine durante 2 minutos. - Pase a través de un tamiz y mezcle con el ron. http://www.recetavegetariana.com/jarabe-de-rhum/ Ingredientes: Esencia de vainilla 1 cda. Harina 000 115 g Harina 0000 225 g Huevos 4 Unidades Leche 120 cc Levadura 15 g Manteca 170 g Sal Una pizca Elaboración: - Disuelva la levadura con la leche tibia. - Incorpore la harina 000 y deje reposar hasta que duplique su volumen. - Integre con una espátula la manteca pomada, ... http://www.recetavegetariana.com/baba-al-rhum/ Ingredientes: Aceite de oliva 4 cdas. Ajo 1 Diente Alcauciles 8 a 12 Unidades Caldo 1/4 Taza Cebolla 1 Pan rallado 3 cdas. Perejil picado 2 cdas. Queso rallado 3 cdas. Sal y Pimienta A gusto Vino blanco 1 Taza Elaboración: Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo ... http://www.recetavegetariana.com/alcauciles-estofados/ Ingredientes: Azafrán 1 Cápsula Azúcar 120 g Esencia de vainilla 1 cdita. Filiferru o Grapa 1 Pocillo Naranja 1 Queso fresco 200 g Semolín fino 500 g Yemas 5 Unidades Varios: Aceite para freír Cantidad necesaria Semolín Cantidad necesaria Elaboración: Ralle el queso fresco. Pele la naranja y retire la parte blanca de la cáscara. Corte la cáscara en juliana y ... http://www.recetavegetariana.com/arrobiolus/ LA SALSA 1 Lata grande de tomate triturado o entero (cribado primero para sacar las pipas) 1/4 tazón de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal 1 diente de ajo 1 zanahoria de tamaño mediano, dividida en 8 pedazos 2 cucharaditas de albahaca (seca o natural) 2 cucharaditas ... http://www.recetavegetariana.com/albondigas-con-salsa-de-tomate/ Ingredientes: Almendras 175 g Miel 425 g Naranjas 12 Unidades Elaboración: - Pele las nueces, tueste en el horno caliente y procese ligeramente sin llegar a reducirlas a polvo. - Pele las naranjas y retire toda la parte blanca de la cáscara. - En una cacerola con abundante agua blanquee la ... http://www.recetavegetariana.com/golosina-de-naranja/ Ingredientes: Azúcar 1 Taza Canela en rama 1 Clavo de olor 6 Unidades Naranjas ombligo 6 Unidades Pasas de uva 100 g Vaina de vainilla 1 Vino Marsala 2 Tazas Elaboración: - En una cacerola disponga el marsala, el azúcar, el clavo, la canela, la vainilla y lleve al fuego hasta reducir ... http://www.recetavegetariana.com/naranjas-en-marsala-picante/ Ingredientes: 150 gr. de provenzal 1/4 kg. de avena arrollada extra fina 1/4 kg. de harina aglutinada 100 gr. de germen de trigo 1 kg. de harina de soja 1 cucharada de nuez moscada sal y pimienta a gusto 2 tomates pelados cortados en rodajas 150 grs. de queso muzzarella en fetas Elaboración: El primer paso es ... http://www.recetavegetariana.com/milanesas-de-soja/