http://www.recetavegetariana.com Recetas cocina vegetariana Wed, 26 Mar 2008 16:07:58 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Ingredientes: 125 gramos de nueces molidas 100 gramos de galletas maría molidas 75 gramos de maizena 85 gramos de leche condensada 150 gramos de fideos de chocolate Elaboración: En un recipiente se mezclan las nueces, las galletas, la leche condensada y la maizena, amasándolo todo hasta conseguir una masa compacta. Hacemos unas bolitas pequeñas rebozándolas en los ... http://www.recetavegetariana.com/bolitas-de-nuez/ Ingredientes: 8 huevos 600 gramos de harina 500 gramos de azúcar 40 gramos de levadura en polvo Azúcar lustre Elaboración: Batimos los huevos y echamos el azúcar despacio hasta que esté bine mezclado. Añadimos la harina junto con la levadura y la trabajamos hasta que quede una pasta fina. Se engrasa con aceite la placa del horno ... http://www.recetavegetariana.com/mostachones-nevados/ Ingredientes: 1 berenjena 1 pimiento 1 calabacín 1 diente de ajo 1 cucharada de vinagre 3 cucharadas de aceite 1 pellizco de sal Elaboración: Ase en el horno la berenjena, el pimiento y el calabacín. Pélelos y páselos por la batidora junto con el diente de ajo, el vinagre, el aceite, un poco de agua fría y sal. Sírvalo muy ... http://www.recetavegetariana.com/gazpacho-de-escalibada/ Ingredientes: 3 huevos duros 3 pepinos pequeños 1 bote de nata 2 cucharadas colmadas de mostaza 3 puerros pequeños 1 cucharadita colmada de azúcar 1 cucharadita de sal El zumo de 2 limones Un poco de hinojo Elaboración: Pele los pepinos, reserve unas rodajas y ponga el resto en la batidora con la nata, la mostaza, la parte blanca de los ... http://www.recetavegetariana.com/crema-rusa/ Ingredientes: 4 yogures naturales 150 gramos de almendras tostadas 1 pepino pequeño 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre 1 pellizco de sal Elaboración: Pase todos los ingredientes por la batidora con dos vasos de agua (400 cc.) de agua helada. Sírvalo muy frío. http://www.recetavegetariana.com/sopa-de-yogur/ Ingredientes: 1 kg. de tomates maduros 4 cucharadas de nata 2 cucharaditas de harina de maiz 1 cebollita 1 pastilla de caldo preparado 1 limón 1 cucharadita rasa de azúcar Un poco de apio, sal y pimienta Elaboración: Ponga en un cazo los tomates partidos en trozos, la cebolla cortada en rodajas, el apio, un poco de corteza de limón, ... http://www.recetavegetariana.com/sopa-de-tomate/ Ingredientes: 100 gramos de miga de pan 75 gramos de almendras crudas peladas 6 cucharadas de aceite 3 cucharadas de vinagre 2 dientes de ajo 1 pellizco de sal Elaboración: Pase por la batidora los ajos pelados, las almendras, la miga de pan remojada en agua y escurrida, el aceite, el vinagre y medio litro de agua. Sírvalo muy ... http://www.recetavegetariana.com/ajo-blanco/ Ingredientes: 1 paquete de hojaldre congelado 100 gr. de calabaza 1 cebolla 1 pimiento rojo 50 gr. de castañas 100 gr. de repollo Preparación: Descongelar el hojaldre, extender sobre una superficie cubierta de harina, y hacer rectángulos muy finitos de 15 x 20 cm. aproximadamente. Colocar sobre un rectángulo, la ... http://www.recetavegetariana.com/rollitos-de-primavera/ Ingredientes: 2 Kg. de puerros 3 huevos 6 cucharadas de harina 6 cucharadas de pan rallado 1/4 litro de aceite de oliva Preparación: Cortar las raices de los puerros y las hojas verdes. Lavar con agua fría, escurrir y secar. Cortar en trozos de unos 5 cm. de largo y ... http://www.recetavegetariana.com/puerros-rebozados-receta-vegetariana/ Ingredientes: 1 Kg. de berenjenas 2 huevos duros 1 cebolla grande rallada 1/2 tacita de aceite Pimienta blanca molida Sal Preparación: Asa las berenjenas en el horno enteras hasta que esten tiernas. Las retiras, las cortas en dos y con la ayuda de una cuchara les quitas la pulpa. Las deshaces ... http://www.recetavegetariana.com/pate-de-berenjenas-receta-vegetariana/ Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes 1 manojo de espárragos blancos Salsa Mahonesa Salsa Rosa Aceite y Sal Preparación: Poner en una olla los espárragos verdes, con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cocer hasta que estén tiernos. Repetir la operación anterior con lo espárragos ... http://www.recetavegetariana.com/esparragos-blancos-y-verdes/ Ingredientes: 400 gr. de berenjenas 400 gr. de calabacines 2 dl. de vinagre 8 dientes de ajo Pimienta negra Menta Aceite Sal Preparación: Una vez limpios los calabacines y las berenjenas, cortar a rodajas. Freír en el aceite hasta que tomen color. Sacar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. En el ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-y-calabacines-a-la-vinagreta/ Ingredientes: 500 gr. de acelgas 2 patatas 9 alcachofas 2 dientes de ajo 1/2 limón 1 huevo batido Harina Aceite y Sal Preparación: Hervir en una cocedera con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón. Limpiar bien las acelgas y hacer una crema ... http://www.recetavegetariana.com/alcachofas-rebozadas-con-crema-de-acelgas/ Ingredientes: 8 alcachofas 50 gr. de mantequilla 2 yemas de huevo 2 litros de leche 2 cucharadas de harina galletas de sopa sal pimienta Preparación: La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con la leche hasta que estén cocidas. Después, se pasa todo por un colador. Se fríe la harina en la mantequilla y ... http://www.recetavegetariana.com/alcachofas-a-la-pompadour/ Ingredientes: 1 kg. de Alacachofas 1 Limón Sal Aceite de oliva Preparación: Limpiamos las alcachofas quitándole las hojas duras, las partimos por la mitad y las echamos en agua con limón, para que no se pongan negras. Si las alcachofas son tiernas se ponen en la plancha directamente con un poco de aceite. ... http://www.recetavegetariana.com/alcachofas-a-la-plancha/ Ingredientes: 6 aguacates 250 gr. de guisantes 1 zanahoria 1 pimiento rojo de lata 2 huevos duros vinagre aceite pimienta sal 1 tazón de mayonesa Preparación: Cocer las zanahorias, enteras y peladas, y los guisantes en agua ligeramente salada, escurrir. Picar menudito y en trozos del mismo tamaño: el jamón, zanahorias, pimiento y la clara de los huevos (reservar un ... http://www.recetavegetariana.com/aguacates-rellenos/ Ingredientes: 5 aguacates 18 nueces apio en rama salsa de tomate vinagre sal pimienta 2 limones Preparación: Mondar las nueces, conservar dos mitades enteras por persona y picar el resto. Lavar y mondar la parte más tierna de dos o tres ramas de apio; cortarlas en cubitos. Partir dos de los aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el ... http://www.recetavegetariana.com/aguacates-primavera-receta-vegetariana/ Cebollitas Confitadas Plato: Aperitivo Ingredientes: 1/4 Kg. de cebollitas pequeñas 1/2 taza de agua 1 taza de vino dulce 1 taza de vinagre 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de uvas pasas sin semillas 3 cucharadas de puré de tomate 1/2 cucharadita de comino en polvo Sal Pimienta Preparación: ... http://www.recetavegetariana.com/cebollitas-confitadas/ Vichyssoise Plato: Primero Ingredientes: 1 Kg. de patatas 1/2 Kg. de puerros 1 cebolla Nata líquida 100 ml. de leche 1/2 litro de caldo 50 gr. de mantequilla Aceite Sal Pimienta blanca Preparación: Pelar y cortar las patatas en trocitos. En una cazuela derretir la mantequilla y rehogar las patatas. Añadir la cebolla cortada ... http://www.recetavegetariana.com/vichyssoise-receta-vegetariana/ Agridulce de Pimientos Plato: Entrante Ingredientes: 1 Kg. de pimientos rojos asados, con su jugo 1/2 Kg. de azúcar moreno 1 vaso (de los de agua) de vinagre 2 cucharaditas de sal Guindillas al gusto Preparación: Asar los pimientos de la manera acostumbrada. Poner el vinagre, el azúcar, la sal y ... http://www.recetavegetariana.com/agridulce-de-pimientos/ Acelgas Rehogadas Plato: Primero Ingredientes: 1 manojo de acelgas 1 Kg. de patatas blancas 5 dientes de ajo Aceite 1 pastilla de caldo concentrado Preparación: Limpiar las acelgas y trocearlas. Pelar las patatas y trocearlas. Poner ambas cosas y las pastillas de caldo en una cacerola con agua y ponerlas a hervir. ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-rehogadas-receta-vegetariana/ Acelgas con Tomate Plato: Primero Ingredientes: 1 y 1/2 Kg. de acelgas 1 Kg. de tomates bien maduros 1 cebolla mediana 3 cucharadas soperas de aceite 1 cucharadita de azúcar Sal Preparación: Cortar, lavar y cocer las acelgas. Aparte en una sartén hacer la salsa de tomate. En la sartén en ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-tomate/ Acelgas con puré Plato: Primero Ingredientes: 1 Kg. de acelgas 1 Kg. de patatas 1 cucharada de aceite ½ taza de leche 1 diente de ajo 50 gr. de margarina Preparación: Pelar las acelgas y cocerlas en trocitos, cocerlas en agua con sal, pasados 20 minutos retirar y escurrirlas. Preparar el puré de patatas con margarina y ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-pure-receta-vegetariana/ Acelgas con leche Plato: Primero Ingredientes: 1 ½ kilos de acelgas 1 cuchara colmada de harina sal pimienta 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharada de mantequilla 6 rebanadas de pan frito 1 ½ taza de leche. Preparación: Limpiar las acelgas en abundante agua procurando que no queden hebras fuertes. Cortar en trozos pequeños las hojas y ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-leche/ Acelgas con almendras Plato: Primero Ingredientes: _-1 ½ Kilos de Acelgas _-14 almendras crudas _-2 dientes de ajo _-1 cucharada de harina _-aceite _-sal _-limón Preparación: Limpiar bien las acelgas quitándole los hilos, separar los blanco de lo verde, cortar la parte verde menuda, cocer y escurrir bien y rehogar con ajos y reservar. Cortar la parte blanca ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-almendras-receta-vegetariana/ ---Amnistía Internacional ---azulejos, murales, rotulos ceramica http://www.recetavegetariana.com/enlaces-de-interes/ Ingredientes: 1/2 litro de leche 5 huevos 150 gramos de azúcar 6 cucharadas de colacao 1/2 limón Elaboración: Se hierve la leche con la corteza de medio limón. Se deja enfriar. En un bol se mezclan los huevos, el azúcar y el colacao hasta obtener una pasta bien lisa. A continuación se le añade la leche poco ... http://www.recetavegetariana.com/flan-de-colacao/ Ingredientes: 3/4 litro de vino de Oporto 150 gramos de azúcar 3 huevos 4 cucharadas de zumo de limón 70 gramos de gelatina en polvo 1 rama de canela 1 pizca de nuez moscada 250 gramos de nata montada Elaboración: Acercar al fuego un cazo con el vino de Oporto (reservando 8 cucharadas), el azúcar, el zumo del limón, 12 ... http://www.recetavegetariana.com/gelatina-al-oporto/ Ingredientes: 6 naranjas de piel fuerte 200 gramos de azúcar 1 vasito de cointreau el zumo de medio limón 1/2 litro de agua Para el merengue: 2 claras de huevo 2 cucharadas de azúcar molido Elaboración: Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado. Mezclar la pulpa con el limón y el cointreau. Colar este líquido. ... http://www.recetavegetariana.com/helado-de-naranja-en-su-piel/ Llenar de agua un cazo y ponerlo en el fuego. Cuando el agua hierva, verter una cucharada de vinagre y una cucharadita de sal. Proseguir el hervor a fuego lento. Romper el huevo sobre un plato y dejarlo que se escurra dentro del agua en el punto de ebullición. Bajar la ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-en-camisa-receta-vegetariana/ Ingredientes para 4 personas: 250 gramos de habas secas una cebolla un diente de ajo perejil harina polvo para hornear comino sal aceite de oliva Elaboración: Se pelan las habas quitando la capa gruesa que las proteje y se dejan en remojo con agua durante seis horas. Luego se escurren bien. Se ponen en una batidora y se les añade la ... http://www.recetavegetariana.com/falafel-receta-vegetariana-de-egipto/ Ingredientes: 1/4 de taza de trigo bulgur (previamente remojado durante una hora en agua) 1cebolla pequeña 1 cebolleta pequeña 2 tomates maduros 2 pimientos (uno verde y uno rojo) 2 dientes de ajo bien picados 2 cucharadas de perejil picado aceite de oliva zumo de limón sal (Para decorar, unas hojas de lechuga y un puñado de aceitunas negras) Elaboración: Se cortan las ... http://www.recetavegetariana.com/ensalada-de-bulgur-variedad-de-trigo/ Ingredientes para 6 personas: 1 y 1/4 de Kg. de zanahorias Una cebolla Tres puerros 50 gramos de arroz 1 dl. de nata líquida 75 gramos de mantequilla Sal y pimienta Elaboración: Pelar la cebolla y cortar en tiras finas. Lavar los puerros y cortar la parte blanca en rodajitas. Pelar y lavar las zanahorias y cortar en rodajas. ... http://www.recetavegetariana.com/sopa-de-zanahorias-vegetariana/ Ingredientes: 1 aguacate Sal y aceite de oliva Una cucharada de miel de caña Elaboración: Cortar el aguacate en gajos y añadir aceite de oliva y sal. Si prefieres un sabor agridulce, sustituye el aceite por miel de caña. http://www.recetavegetariana.com/aperitivo-de-aguacate/ Ingredientes: 1 aguacate 2 naranjas 1 cucharada pequeña de miel 1 pizca de canela 2 cucharadas de yogur natural Elaboración: Cortar el aguacate en cuadros grandes y exprimir las naranjas. Colar el jugo. Batir el aguacate, el jugo de naranja, la miel, la canela y el yogur. Repartir el batido en dos vasos. Colocar una ramita de ... http://www.recetavegetariana.com/batido-de-aguacate/ Ingredientes: 1 latita de maiz 200 gramos de fresones 2 naranjas 2 manzanas verdes 1/2 vaso de aceite de oliva 1/2 limón Sal y pimienta Hojas de hierbabuena Elaboración: Se parten los fresones y las manzanas en láminas finas, la naranja en gajos. En una ensaladera se mezcla el maiz escurrido con la fruta partida. Se vierte el aliño y ... http://www.recetavegetariana.com/ensalada-de-maiz-y-fruta/ Ingredientes: _-8 huevos _-aceite _-sal _ Elaboración: Se pone un poco de aceite en cada plato ó cazuela de barro individual, se cascan dos huevos en cada plato y se ponen a cocer encima de una plancha bien caliente hasta que las claras queden bien cuajadas, se introducen después los platos en el ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-al-plato/ Ingredientes: _8 huevos _4 puerros medianos _Nata líquida _Mantequilla _Un poco de nuez moscada en polvo _Un poco de clavo en polvo _Aceite y Sal Elaboración: Se pone en una sartén grande la mantequilla y un chorrito de aceite. Se limpian y se lavan bien los puerros, cortandolos en rodajitas ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-al-plato-con-puerros/ Ingredientes: _12 huevos _1 huevo batido _Pan rallado _Salsa Bechamel _Aceite de Oliva Elaboración: Hacer una salsa bechamel espesita, con su nuez moscada, sal, etc. Se coloca en dos recipientes una capa fina de salsa repartida entre los dos. Se deja enfriar. Luego se fríen los huevos, dejando blanditas las yemas ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-a-la-turca/ Ingredientes: _-4 huevos _-½ kilo de espinacas _-1 cebolla pequeña _-75 gr. de queso gruyere rallado _-40 gr. de queso parmesano rallado _-50 gr. de mantequilla _-35 gr. de harina _-1/2 litro de leche _-mostaza _-pimienta _-sal Elaboración: Se lavan las espinacas, cambiando el agua varias veces para eliminar la tierra que puedan contener, se quitan los tallos y los ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-a-la-florentina/ Ingredientes: _-4 huevos _-1 cebolla _-½ kilo de tomates maduros _-3 pimientos verdes _-aceite _-sal Elaboración: Se pone aceita en una cazuela y se rehoga la cebolla picada, cuando empiece a tomar color se le añade los pimientos sin semilla y picados y los tomates rallados, se sazona con sal y se tapa dejando que ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-a-la-espanola/ Ingredientes: _-8 huevos _-2 cebollas _-1 pimiento verde pequeño _-4 tomates maduros _-2 cucharadas de maicena _-½ litro de leche _-aceite _-perejil _-pimienta _-sal Elaboración: En una sartén se calienta 1 cucharada de aceite y se sofríe la cebolla, cortada en rodajas finas, reservando unas pocas para el adorno, y el pimiento verde sin semillas y en rodajas, de ... http://www.recetavegetariana.com/huevos-a-la-cubana/ Ingredientes: 1 baguette grande, 150 gr. de champiñones, pimienta, 1 lata de pimientos del piquillo, sal, 40 gr. de mantequilla, 12 lonchas de queso, Elaboración: Escurrir los pimientos y cortar en tiras. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y saltearlos en la mantequilla. Abrir el pan, repartir los pimientos. Colocar encima los ... http://www.recetavegetariana.com/baguette-con-pimiento-rojo-receta-vegetariana/ Ingredientes: _-2 melocotones de viña, frescos no en conserva _-1 manzana _-1 pera _-1 Naranja _-1/2 piña natural, no de lata _-2 Limones _-1 copa de licor a voluntad _-otros licores _-4 cucharadas generosas de azúcar _-Nuez moscada rallada, una pulgarada _-1/2 litro de gaseosa o de soda Elaboración: Poner el vino en el recipiente. Exprimir uno de los limones ... http://www.recetavegetariana.com/sangria/ Ingredientes: 4 ó 5 piñas verdes (piñas de pino, claro) 1 botella de anís Elaboración: Se cortan las piñas en 4 cachos y se pone a macerar con el anís en un tarro de cierre hermético. Se deja reposar durante 4 semanas (al menos) en sitio oscuro. Una vez transcurrido ... http://www.recetavegetariana.com/anis-resinero/ INGREDIENTES: 4 TAZAS DE ARROZ BLANCO COCIDO 2 DIENTES DE AJO. 2 CUCHARADAS DE AGUA. 1 TAZA DE PEREJIL BIEN LAVADITO. 3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA. ELABORACION: Se prepara el arroz blanco normalmente. En la licuadora se pone perejil, el ajo, la mantequilla y el agua y se licúa. Se le agrega la mezcla ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-verde/ INGREDIENTES: 500 grs de arroz 2 morrones rojos 1 lata de arvejas 2 caldos de verdura 1 cebolla condimentos a gusto ELABORACION: Poner el arroz con 4 tazas de agua, los 2 caldos los morrones cortados en julianas la cebolla cortada en rodajas finas, el condimento que eligió para condimentar, dejar hasta que ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-primavera/ INGREDIENTES: 3 TAZAS DE COCA COLA. 2 TAZAS DE AGUA. 1 TAZA DE ARROZ DE GRANO LARGO. 1 DIENTE DE AJO. 1 CEBOLLA. 1/2 PIMIENTO VERDE UVAS PASAS AL GUSTO. 2 CDAS. DE ACEITE. 1 TOMATE. 1 CUBITO DE CALDO. 6 ONZAS DE ACEITUNA NEGRA SIN SEMILLAS. SAL Y PIMIENTA AL ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-lorraine/ Ingredientes: Agua 2 cdas. Harina 0000 200 g Huevos 2 Unidades Leche 2 cdas. Manteca 50 g Semolín 200 g Salsa: Aceite de oliva 30 cc Caldo de verduras 100 cc Echalotte 1 Hongos porcini 50 g Manteca 1 cda. Morillas 100 g Radicchio 1 Sal y Pimienta A gusto Vino blanco 100 cc Elaboración: - Forme una ... http://www.recetavegetariana.com/bigoli-con-condimento-rustico/ Ingredientes: Aceite para freír Cantidad necesaria Acelga 2 Paquetes Caldo de verduras 1/4 Taza Harina 1 Taza Huevos 4 Unidades Queso rallado 100 g Queso Toma de Gressoney 300 g Elaboración: En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas y los tallos de acelga. - Corte la cocción en agua fría y ... http://www.recetavegetariana.com/acelgas-con-queso-de-gressoney/ Ingredientes: agua (Cantidad necesaria) azúcar 50 g crema de leche 1 L vainilla en chaucha 1 hojas de gelatina 5 Unidades Elaboración: - Remoje las hojas de gelatina en agua fría y luego escurra. - Abra la chaucha de vainilla al medio, a lo largo. - En ... http://www.recetavegetariana.com/manjar-blanco/ Ingredientes: 4 berenjenas más bien redonditas 400 g de tomates perita pelados perejil albahaca sal 1 diente de ajo cortado en rodajas aceite de oliva 4 puñados de miga de pan dura y rallada algunos tomates cherry Preparación: Cortar chanfleado el tallo y parte del lateral de las berenjenas ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-rellenas/ Ingredientes: Aceite de oliva Cantidad necesaria Ajo 4 Dientes Berenjenas 6 Unidades Menta 1 cda. Peperoncino 1 Perejil 1 cda. Sal gruesa Cantidad necesaria Vinagre de vino 1½ L Elaboración: - Pele las berenjenas y corte en láminas. - Disponga las berenjenas en capas intercalando entre cada una con sal gruesa. - Prense las berenjenas durante ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-marinadas/ Ingredientes: Aceite de oliva Cantidad necesaria Ajo 3 Dientes Albahaca 8 Hojas Berenjenas pequeñas 8 Unidades Peperoncino 1 Sal entrefina Cantidad necesaria Vinagre de vino tinto Cantidad necesaria Elaboración: - Retire el tallo de las berenjenas y la piel. - Corte las berenjenas en bastones finos de 4 cm de largo. - Coloque los ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-marinadas-en-crudo/ Ingredientes: Aceite para freír Cantidad necesaria Albahaca A gusto Berenjenas 4 Unidades Harina Cantidad necesaria Huevos 2 Unidades Orégano A gusto Queso Mozzarella 200 g Queso Parmesano 200 g Sal gruesa Cantidad necesaria Salsa de tomate 500 cc Elaboración: - Retire las hojas de las berenjenas y luego cortelas en láminas finas. - Disponga ... http://www.recetavegetariana.com/berenjenas-a-la-parmesana/ Ingredientes: Azúcar impalpable 2 cdas. Crema de leche 250 cc Harina Cantidad necesaria Manteca Cantidad necesaria Elaboración: - Bata la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly, sirva dentro de una manga repostera y reserve en la heladera. - Desmolde los baba, deje enfriar y sumerja dentro ... http://www.recetavegetariana.com/armado-de-rhum/ Ingredientes: Agua 120 cc Azúcar 35 g Mermelada de duraznos 35 g Elaboración: - En una cacerola prepare un almíbar con el agua y el azúcar. - Fuera del fuego añada la mermelada y mezcle hasta integrar. http://www.recetavegetariana.com/brillo-de-duraznos/ Ingredientes: Agua 1 L Azúcar 700 g Naranja 1 Ron 180 cc Elaboración: - Corte la naranja en cuartos. - En una cacerola disponga el agua, el azúcar y los cuartos de naranja. - Lleve a hervor y cocine durante 2 minutos. - Pase a través de un tamiz y mezcle con el ron. http://www.recetavegetariana.com/jarabe-de-rhum/ Ingredientes: Esencia de vainilla 1 cda. Harina 000 115 g Harina 0000 225 g Huevos 4 Unidades Leche 120 cc Levadura 15 g Manteca 170 g Sal Una pizca Elaboración: - Disuelva la levadura con la leche tibia. - Incorpore la harina 000 y deje reposar hasta que duplique su volumen. - Integre con una espátula la manteca pomada, ... http://www.recetavegetariana.com/baba-al-rhum/ Ingredientes: Aceite de oliva 4 cdas. Ajo 1 Diente Alcauciles 8 a 12 Unidades Caldo 1/4 Taza Cebolla 1 Pan rallado 3 cdas. Perejil picado 2 cdas. Queso rallado 3 cdas. Sal y Pimienta A gusto Vino blanco 1 Taza Elaboración: Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo ... http://www.recetavegetariana.com/alcauciles-estofados/ Ingredientes: Azafrán 1 Cápsula Azúcar 120 g Esencia de vainilla 1 cdita. Filiferru o Grapa 1 Pocillo Naranja 1 Queso fresco 200 g Semolín fino 500 g Yemas 5 Unidades Varios: Aceite para freír Cantidad necesaria Semolín Cantidad necesaria Elaboración: Ralle el queso fresco. Pele la naranja y retire la parte blanca de la cáscara. Corte la cáscara en juliana y ... http://www.recetavegetariana.com/arrobiolus/ LA SALSA 1 Lata grande de tomate triturado o entero (cribado primero para sacar las pipas) 1/4 tazón de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal 1 diente de ajo 1 zanahoria de tamaño mediano, dividida en 8 pedazos 2 cucharaditas de albahaca (seca o natural) 2 cucharaditas ... http://www.recetavegetariana.com/albondigas-con-salsa-de-tomate/ Ingredientes: Almendras 175 g Miel 425 g Naranjas 12 Unidades Elaboración: - Pele las nueces, tueste en el horno caliente y procese ligeramente sin llegar a reducirlas a polvo. - Pele las naranjas y retire toda la parte blanca de la cáscara. - En una cacerola con abundante agua blanquee la ... http://www.recetavegetariana.com/golosina-de-naranja/ Ingredientes: Azúcar 1 Taza Canela en rama 1 Clavo de olor 6 Unidades Naranjas ombligo 6 Unidades Pasas de uva 100 g Vaina de vainilla 1 Vino Marsala 2 Tazas Elaboración: - En una cacerola disponga el marsala, el azúcar, el clavo, la canela, la vainilla y lleve al fuego hasta reducir ... http://www.recetavegetariana.com/naranjas-en-marsala-picante/ Ingredientes: 150 gr. de provenzal 1/4 kg. de avena arrollada extra fina 1/4 kg. de harina aglutinada 100 gr. de germen de trigo 1 kg. de harina de soja 1 cucharada de nuez moscada sal y pimienta a gusto 2 tomates pelados cortados en rodajas 150 grs. de queso muzzarella en fetas Elaboración: El primer paso es ... http://www.recetavegetariana.com/milanesas-de-soja/ INGREDIENTES: 2 Tazas de arroz (converted rice preferiblemente) 1 tasa de lentejas. sal Remojar en agua por 3 horas. Después cocinar el arroz junto con las lentejas y con sal hasta que se ablanden. Luego escurrirlos los dos y dejarlo aparte. 1 cda de aceite 1 cdta. de semilla de ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-con-lentejas/ Ingredientes: 3 tazas Arroz 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 litro de leche liquida (preferible pinito) 1 cajita de rompope Leche pinito(4 cucharadas) hojas de Higo Pasas Canela, clavo de olor, Jamaica Azúcar al gusto Elaboración: Se pone las 3 tazas de arroz a reventar, agua 3 ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-con-leche/ INGREDIENTES: 3 tazas de arroz, 1 pote de vegetales mixtos, 1 sobresito de sazon goya, sofrito,sal a su gusto,aceite, y 1 pimiento rojo en rajadas peq. MODO DE PREPARACIÓN: hierve un poco de agua con los vegetales mixtos, le hechas el sazon, el sofrito,sal, los pimientos y deja que se cuesa por unos minutos, luego échale ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-a-la-jardinera/ Masa: Almendras ralladas 125 g Azúcar 150 g Claras 4 Unidades Harina 5 cdas. Polvo de hornear 1/2 cdita. Ralladura de naranja 2 Unidades Yemas 4 Unidades Baño: Azúcar impalpable 2 cdas. Jugo de naranja 2 Unidades Licor 1 Copita Salsa de vainilla: Azúcar 100 g Chaucha de vainilla 1 Fécula de papa 1 cda. Huevos 2 Unidades Leche 500 cc Varios: Mantequilla Cantidad necesaria Pan ... http://www.recetavegetariana.com/anillo-de-naranja/ Ingredientes: Almendras 100 g Almendras amargas 30 g Azúcar 150 g Claras 2 Unidades Elaboración: - Pele las almendras y tueste ligeramente en el horno. - Procese las almendras hasta reducirlas a polvo. - En un bowl mezcle el polvo de almendras con el azúcar. - Incorpore las claras una a una y mezcle con las manos hasta ... http://www.recetavegetariana.com/amaretti-sardi/ Ingredientes: Azúcar 100 g Azúcar impalpable 50 g Chocolate cobertura 300 g Leche 1/2 Vaso Manteca 100 g Ricotta 500 g Ron 30 cc Elaboración: - Tamice la ricotta con el azúcar común y el azúcar impalpable. - Pique el chocolate y derrita con la manteca y la leche. - Retire del fuego, deje bajar la temperatura y agregue la ... http://www.recetavegetariana.com/helado-de-ricotta-y-chocolate/ Ingredientes: Azúcar 4 Medidas Moscato 4 Medidas Vino blanco seco 4 Medidas Yemas de huevo 4 Unidades Elaboración: - Reserve una parte de la cáscara de un huevo para utilizar como medida. - En un bowl disponga las yemas, el azúcar, el moscato y el vino. - Lleve sobre un baño María suave y bata hasta que ... http://www.recetavegetariana.com/sabayon/ Ingredientes: almendras amargas repeladas 100 g almendras dulces repeladas 100 g avellanas repeladas 100 g Azúcar 500 g Azúcar impalpable Cantidad necesaria Claras de huevo 8 Unidades Harina de maíz fina 60 g Levadura en polvo 30 g Sal Una pizca Elaboración: - Procese las frutas secas por separado y luego mézclelas con la levadura ... http://www.recetavegetariana.com/amaretto/ Ingredientes: Aceite de oliva 50 cc Agua 50 cc Cebolla 1 Huevo 1 Pan casero 100 g Peperoncino 1 Sal y Pimienta A gusto Elaboración: - Corte el pan en rodajas y tueste en el grill caliente. - Pique finamente el peperoncino. - Pique groseramente la cebolla. - En una sartén con aceite ... http://www.recetavegetariana.com/acquasale/ Ingredientes: Aceite de oliva 50 cc Ajo 1 Diente Caldo de verduras 1½ L Champignones 250 g Funghi porcini 50 g Huevos 2 Unidades Morillas 150 g Pan del día anterior 200 g Queso Parmesano 80 g Sal y Pimienta A gusto Tomates 2 Unidades Elaboración: Preparación: Machaque el diente de ajo y retire la piel. - Pique groseramente los ... http://www.recetavegetariana.com/sopa-de-hongos/ Ingredientes: 1/2 l de aceite de oliva 4 hojas de albahaca 1 ramita de mejorana pimienta negra sal Preparación: En un recipiente metálico, mezclar el aceite de oliva con la albahaca y la mejorana picadas. Condimentar con la pimienta. Reservar en un lugar tibio durante una noche, para que ... http://www.recetavegetariana.com/aceite-de-albahaca-y-mejorana/ Ingredientes: 4 huevos 150 g de azúcar azúcar vainillado o ramita de vainilla 1 l de leche 250 g de harina: 300 g de ciruelas pasas sin hueso 1 sobre de té (o té natural) 1 copita de rón negro mantequilla para untar Preparación: Preparar el té caliente, poner las ciruelas pasas a remojo unas 2 horas hasta que se hinchen. Mezclar ... http://www.recetavegetariana.com/far-breton/ Ingredientes: Salsa rosa 1 y 1/2 kg de patatas 1 yema de huevo 30 gr de mantequilla 1/4 l de mayonesa 1 cucharada de coñac 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de zumo de naranja Relleno: 1 piña natural mediana 1 huevo duro 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento 1 lechuga Receta: Pelar las patatas, cortarlas a trozos ... http://www.recetavegetariana.com/pina-de-pure-de-patatas/ Ingredientes: 2 cebollas grandes 6 huevos 250 cc. de aceite de oliva Sal, a gusto. Elaboración: Las cebollas se pelan y se lavan bien. Luego se cortan en pequeños trozos. Se pone al fuego un sartén y el aceite de oliva, cuando esta este bien caliente se le agregan los trocitos de cebolla. Mientras ... http://www.recetavegetariana.com/tortilla-de-cebolla/ Ingredientes: 1/2 kg de porotos de soja ajo y perejil 1 tasa de pan rallado 300g de espinacas ya limpias 3 cucharadas de avena arrollada fina Para la envoltura: 200g de pan rallado 2 huevos batidos con un poco de leche o agua 4 cucharadas de aceite para untar la asadera sal y pimienta Elaboración: -Lo primero es hervir los porotos de ... http://www.recetavegetariana.com/bunuelos-de-soja-con-verduras/ Ingredientes: 1 Kg. de espinacas 50 g de queso rallado 200 g de ricota Nuez moscada 4 huevos 250 cm3 de leche 100 g de queso fontina picado 50g de harina Sal y pimienta Elaboración: Lo primero es mezclar la harina con la leche fría de modo que no se formen grumos, y luego calentarla revolviendo constantemente hasta que ... http://www.recetavegetariana.com/anillo-de-espinacas/ Ingredientes: 1 tapa de masa de tarta hojaldrada 1 Kg. de papas 2 cebollas 2 cucharadas de aceite de maíz 4 huevos 100g de queso rallado 100g de queso Mar del Plata 1 taza de leche 3 cucharadas de salvado de avena Sal y pimienta Elaboración: Hervir la patata con su piel, pero es muy importante que no pierda firmeza. Luego pelarlas ... http://www.recetavegetariana.com/tarta-de-patatas/ Ingredientes: 200g de calabacitas cortadas en cubos 200g de rabanitos en rodajas 2 berenjenas sin pelar 2 zapallitos largos en cubos 4 tomates perita, partidos en dos, sin semillas 1 cebolla grande en trozos 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón albahaca, romero, tomillo, orégano y ajo machacado. Elaboración: Hacer una vinagreta con el aceite, el ... http://www.recetavegetariana.com/brochettes-vegetarianas/ Ingredientes: 1/2 atado de espinacas cocidas 1 zanahoria pequeña cocida al vapor 2 tazas de arroz integral ya hervido 1 diente de ajo deshecho 1 manojo de perejil picado 2 cucharadas de queso tofu consistente picado sal pimienta Pan rallado (la cantidad necesaria) 2 cucharadas de harina de soja Elaboración: Lo primero es picar la espinaca bien escurrida y mezclar con la ... http://www.recetavegetariana.com/hamburguesas-vegetarianas/ Ingredientes: 400g de espaguetis 1 manojo de esperrágos 1 cebolla 1 taza de crema de leche 1 ramita de perejil 1 cucharada de manteca sal y pimienta Elaboración: Paso 1: retirar la parte dura de ls espárragos, luego lavarlos y picarlos. Aparte pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con manteca hasta que esté ligeramente dorada. A ... http://www.recetavegetariana.com/pasta-con-esparragos/ Ingredientes: 1 cebolla mediana picada 1 papa grande 4 cucharadas de aceite 1 zanahoria grande 1 zapallito mediano 1/2 repollo blanco chico 1 1/2 litro de agua o caldo hirviente 1 cucharada de hojas de albahaca picadas sal y pimienta (a gusto) queso rallado Elaboración: Lo primero es fruir la cebolla, en una cacerola, en el aceite hasta apenas dorarla. Luego agregar la ... http://www.recetavegetariana.com/sopa-de-repollo-y-hortalizas/ Ingredientes: Masa: 500g de patatas 200g de harina de trigo integral 1 cucharada de harina de soja ( remojada durante 1 hora en dos cucharadas de agua) sal pimienta nuez moscada Cobertura: 500g de tomates triturados 1 cebolla aceite de oliva 1 tomate grande 1 ají morrón 100g de tofu 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de aceite de maíz orégano tomillo Elaboración: Cocinar las patatas con piel, ... http://www.recetavegetariana.com/pizza-de-patatas/ Ingredientes: Masa Harina integral. Levadura. Agua. Sal. Relleno: Cebolla. Zanahoria. Calabacín. Pimiento. Otras verduras. Elaboración: -Lo primero es poner las verduras con aceite a freír hasta que estén hechas. Luego agregarle la sal. -En un recipiente poner la harina bien mezclada con la levadura. -Luego añadirle el agua con sal hasta que quede una pasta bien homogénea y hacer una bola. -Extender la masa sobre ... http://www.recetavegetariana.com/empanadas-de-verduras/ Ingredientes: • 1 l de leche de soja • 100 g de arroz • 175 g de azúcar molida • 1 chaucha de vainilla • canela molida para espolvorear Elaboración: Poner en una cacerola la leche, la vainilla, calentar y agregar el arroz. Cocinar a fuego lento removiendo de tanto en tanto con ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-con-leche-de-soja/ Ingredientes: 1 cucharada de aceite de ajonjolí 1 chile dulce picado en cuadritos 2 tazas de frijol nacido 1 taza de semillas de marañón 2 tazas de arroz cocido 1½ cucharada de curry ½ cucharadita de sal Elaboración: 1. En una sartén de teflón caliente el aceite y sofría el chile dulce, el frijol nacido y las semillas de ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-dorado-con-maranon/ Ingredientes para 4 personas: 1/2 cebolla. 1 tomate rojo. 1/4 kg de zanahorias. 1/4 kg de nabos. 1/2 kg de calabaza. 1/2 taza de garbanzos. 1/2 taza de judías blancas 200 g de arroz. 2 patatas medianas. Aceite de oliva y pimentón. Elaboración: Se sofríe la cebolla y el tomate pelado y picado, las verduras limpias y troceadas, se añaden una punta ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-caldose/ Ingredientes: 1 taza de arroz integral. 1 cebolla. 3 cucharadas soperas de alga wakame. 2 tazas de agua. Elaboración: Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua. Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave. Lavamos el arroz integral y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-integral-con-algas/ Ingredientes: Ocho tazas de caldo de verduras 100 gr. de ciruelas pasas bien trozadas 100 gr. de albaricoques secos 50 gr. de aceitunas sin carozo Una cebolla picada fina 50 gr. de pasas de Corinto Un pimiento verde cortado en cuadritos Cuatro tazas de arroz Cuatro cucharadas de aceite Dos dientes de ajo Un plátano Elaboración: 1- Primeramente corte el plátano en tajadas, ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-blanco-con-frutas-secas/ Ingredientes: Dos cucharadas de aceite de oliva Sal 300 gr. de arroz Una cucharadita de curry en polvo Una porción doble de caldo de verduras 1/2 cebolla Elaboración: 1- Poner en remojo el arroz, después de lavarlo, por espacio de una hora. 2- Mientras tanto ponga a rehogar la cebolla bien picada. 3- Después mezcle el caldo con el arroz, ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-al-curry/ Ingredientes: 1 cdta. de aceite de oliva 1 cebolla picadita 2 dientes de ajo machacados 1 cdta. de jengibre molido 1 zanahoria picada setas en lascas salsa soya 3 tazas de arroz cocido 1 taza de lechuga bien picada sal y pimienta 2 cdas. de cilantro picado Elaboración: En una sartén sofríe en el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el jengibre, ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-frito-de-vegetales/ Ingredientes: 300 grs. de arroz de grano largo (es ideal que sea integral) 250 grs. de seitán (gluten) 50 grs. de pasas 50 grs. de maíz dulce 25 grs. de piñones Tamari (salsa de soja) Aceite de oliva y sal Elaboración: Se coloca al fuego una olla con abundante agua y sal. Cuándo el agua hierve, se echa en ... http://www.recetavegetariana.com/salteado-de-arroz-con-pasas-y-pinones/ Ingredientes: 2 tazas de agua 1 tomate pequeño rallado 1½ cucharada de cilantro ½ taza de soya en trocitos cruda 1 cucharada de aceite 1 chile dulce picado en cuadritos ½ taza de apio picado finamente ¼ Kg. de zanahoria picada en cuadritos 2 tazas de “arbolitos” de brócoli 1 taza de repollo rallado 2 tazas de arroz integral cocido 1½ cucharada ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-arreglado-con-soya/ Ingredientes: 150 gr de arroz, 3 naranjas, 1 cebolla, 1 zanahoria, aceite, 200 ml de caldo vegetal, sal y pimienta. Elaboración: 1º - Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas (la zanahoria en tiras de unos 2cm de largo). Exprimir las 3 naranjas y guardar el zumo en un vaso. 2º ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-a-la-naranja-2/ Ingredientes: 1 bote (400 gramos) de garbanzos cocidos, 1 pimiento rojo, 1 berenjena, 1 cebolla, 1 limón, 1 vaso de cuscus, aceite de oliva, pimienta, sal. Elaboración: Poner el pimiento, la berenjena y la cebolla en el horno (arriba y abajo) y escalivar. Dejar enfriar un poco, pelar y reservar. Llevar a ... http://www.recetavegetariana.com/cuscus-con-garbanzos-y-escalivada/ Ingredientes: 150 gr de arroz, 3 naranjas, 1 cebolla, 1 zanahoria, aceite, 200 ml de caldo vegetal, sal y pimienta. Elaboración: 1º - Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas (la zanahoria en tiras de unos 2cm de largo). Exprimir las 3 naranjas y guardar el zumo en un vaso. 2º ... http://www.recetavegetariana.com/arroz-a-la-naranja/