Ingredientes:
300 gramos de cus cus,
1 manzana grande,
1 calabacin,
1 pimiento rojo,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
guisantes,
pimentón,
caldo vegetal,
aceite de oliva,
hierbas aromáticas al gusto,
pimienta y sal.

Elaboración:
Se calienta el aceite en una sartén y se doran la cebolla y los dientes de ajo picados. Cuando tomen color se añaden las hierbas aromáticas. Después se añaden la manzana, el calabacín pelados y cortados en dados, el pimiento cortado en tiras y los guisantes, se añade sal y pimienta y se deja aproximadamente unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Entonces se añade el cus cus y el pimentón y se mezcla todo, se añade el caldo vegetal y se remueve. Finalmente lo dejamos reposar a fuego muy bajo hasta que el cus cus se hinche absorbiendo el caldo vegetal.

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