Ingredientes:
1 berenjena
1 pimiento
1 calabacín
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite
1 pellizco de sal
Elaboración:
Ase en el horno la berenjena, el pimiento y el calabacín. Pélelos y páselos por la batidora junto con el diente de ajo, el vinagre, el aceite, un poco de agua fría y sal.
Sírvalo muy frío.
Ingredientes:
4 yogures naturales
150 gramos de almendras tostadas
1 pepino pequeño
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 pellizco de sal
Elaboración:
Pase todos los ingredientes por la batidora con dos vasos de agua (400 cc.) de agua helada.
Sírvalo muy frío.
Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros
4 cucharadas de nata
2 cucharaditas de harina de maiz
1 cebollita
1 pastilla de caldo preparado
1 limón
1 cucharadita rasa de azúcar
Un poco de apio, sal y pimienta
Elaboración:
Ponga en un cazo los tomates partidos en trozos, la cebolla cortada en rodajas, el apio, un poco de corteza de limón, la pastilla de caldo y un litro de agua.
Déjelo cocer tapado a fuego suave durante 30 minutos, páselo por un pasapuré y añada la harina de maiz disuelta en un poco de caldo. Cuézalo 5 minutos más, removiendo continuamente, y sazónelo con pimienta. Rectifique la sal y añada un chorrito de zumo de limón.
Sírvalo muy frío con una cucharada de nata en cada taza.
Ingredientes:
100 gramos de miga de pan
75 gramos de almendras crudas peladas
6 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
2 dientes de ajo
1 pellizco de sal
Elaboración:
Pase por la batidora los ajos pelados, las almendras, la miga de pan remojada en agua y escurrida, el aceite, el vinagre y medio litro de agua.
Sírvalo muy frío, acompañado de unos cuadraditos de pan frito o unos granos de uva negra.
Ingredientes para 6 personas:
1 y 1/4 de Kg. de zanahorias
Una cebolla
Tres puerros
50 gramos de arroz
1 dl. de nata líquida
75 gramos de mantequilla
Sal y pimienta
Elaboración:
Pelar la cebolla y cortar en tiras finas. Lavar los puerros y cortar la parte blanca en rodajitas. Pelar y lavar las zanahorias y cortar en rodajas. Derretir la mitad de la mantequilla en una cazuela, añadir la cebolla y los puerros. Rehogar unos minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añadir dos litros de agua y cuando rompa el hervor añadir las zanahorias. Salpimentar y cocer hasta que estén blandas (unos 25 minutos). Pasar el preparado por la batidora hasta obtener una crema. Poner de nuevo en la cazuela removiendo y cuando empiece a hervir incorporar el arroz. Si está demasiado espesa, aclarar con un poco de agua. Hervir unos 15 minutos hasta que se haga el arroz. Añadir el resto de la mantequilla y la nata líquida. Adornar con perejil picado.
Recetas fáciles, cocina española e internacional, comida
sana y alimentación equilibrada.
© Copyright 2008 RECETAS VEGETARIANAS. Comida, cocina vegetariana. Todos los
derechos reservados. Aviso Legal
