Se pelan kilo y medio de naranjas que sean dulces y que tengan zumo. Se sacan los gajos y se pican y a continuación se echan en una fuente honda. Más tarde se cubren con bastantes cucharadas de miel y el zumo de dos naranjas. Se les da vuelta varias veces y se dejan en reposo. Este es un postre muy fácil de preparar y muy sabroso y nutritivo, ideal para después de las comidas o para las meriendas.
Se arreglan kilo y medio de tirabeques como las judías verdes. Se dejan enteros. Luego se lavan bien en agua fresca. En una cacerola se ponen cinco cucharadas de aceite y se fríe una cebolla picada. Se dejan cinco minutos. Pasado este tiempo se echan los tirabeques y se saltean. Se espolvorean con una cucharada de harina y se rehoga. Luego se cubren con un litro de caldo y se dejan cocier a fuego lento durante una hora. Se baten dos yemas y en el momento de ir a servir se agregan a los tirabeques.
Se pelan bien un kilo de zanahorias y se cocinan en agua con sal. Se cortan en lonchas y se echa en una sartén 100 grs. de mantequilla. Se saltean las zanahorias. Se prepara una salsa bechamel espesita. Se colocan las zanahorias en una fuente refractaria, se cubren con la salsa bechamel y se espolvorean bien con queso rallado. Se meten en horno fuerte para que se gratinen durante unos diez minutos. Se sirven calientes.
En una fuente honda se baten dos huevos, se agregan dos tazas de harina y dos cucharadas de azúcar, cuarto litro de leche, cuarto de taza de mantequilla líquida o de aceite, tres cucharaditas de levadura en polvo y un poquito de sal. Se bate bien hasta formar una papilla que se echa en una jarrita. A continuación, se deja reposar dos horas. Se engrasa una placa caliente, se vierte la cantidad necesaria para cada tortita y se les da la vuelta con la espátula. Se sirven con nata, mermelada, chocolate o simplemente con azúcar glas.
En una cazuela de barro se ponen cuatro cucharadas de aceite y se arrima al fuego. Se añaden seis cebolletas tiernas y cuando estén ligeramente doradas se agrega una berza pequeña limpia y picada. Se rehoga y se añade una cucharada de pimentón y agua para que cubra la berza. En un mortero se machacan siete dientes de ajo y desleídos en agua se añaden al guiso. Se sazona con sal y se deja cocer hasta que esté tierno. Se añade entonces 250 grs. de pan moreno cortado en rebanadas finas, cuando vuelva a hervir se retira y se sirve en la cazuela.
En una fuente honda se ponen 500 gramos de harina, 1/4 litro de leche templada, 20 grs. de levadura de pan diluida, cuatro cucharadas de azúcar, una copita de agua de azahar, 50 grs. de aceite frito y un poco de sal. Se une y se amasa sobre mármol hasta que quede una masa suave.
Sobre una placa enharinada se forma el roscón y se deja reposar durante una hora. Antes de meterlo al horno se pinta con huevo batido y se adorna con frutas. Cuando esté hecho se espolvorea con azúcar.
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