Ingredientes:
125 gramos de nueces molidas
100 gramos de galletas maría molidas
75 gramos de maizena
85 gramos de leche condensada
150 gramos de fideos de chocolate
Elaboración:
En un recipiente se mezclan las nueces, las galletas, la leche condensada y la maizena, amasándolo todo hasta conseguir una masa compacta. Hacemos unas bolitas pequeñas rebozándolas en los fideos de chocolate y se introducen en la nevera.
Hacen la delicia de los niños en sus fiestas de cumpleaños.
Ingredientes:
8 huevos
600 gramos de harina
500 gramos de azúcar
40 gramos de levadura en polvo
Azúcar lustre
Elaboración:
Batimos los huevos y echamos el azúcar despacio hasta que esté bine mezclado. Añadimos la harina junto con la levadura y la trabajamos hasta que quede una pasta fina. Se engrasa con aceite la placa del horno y vamos echando montoncitos de pasta con una cuchara de madera; se meten al horno suave (150º) durante 20 minutos, sacándolos cuando estén dorados y espolvoreándolos con azúcar lustre.
Ingredientes:
1/2 litro de leche
5 huevos
150 gramos de azúcar
6 cucharadas de colacao
1/2 limón
Elaboración:
Se hierve la leche con la corteza de medio limón. Se deja enfriar. En un bol se mezclan los huevos, el azúcar y el colacao hasta obtener una pasta bien lisa. A continuación se le añade la leche poco a poco y removiendo para que no se formen grumos.
Cuando todo está bien mezclado, se vierte en un molde de flan, previamente untado de mantequilla y se pone a cocer al horno a baño maría, durante 45 minutos aproximadamente. Para probar si está cocido, se pincha con una aguja delgada de hacer punto y si sale limpia ya está cocida.
Se deja enfriar en el mismo molde y una vez frío se vuelca sobre una fuente redonda. Para desprenderlo bien es conveniente pasar un cuchillo alrededor. Se puede adornar con nata montada.
Ingredientes:
3/4 litro de vino de Oporto
150 gramos de azúcar
3 huevos
4 cucharadas de zumo de limón
70 gramos de gelatina en polvo
1 rama de canela
1 pizca de nuez moscada
250 gramos de nata montada
Elaboración:
Acercar al fuego un cazo con el vino de Oporto (reservando 8 cucharadas), el azúcar, el zumo del limón, 12 cucharadas de agua y las especias. Calentar a fuego moderado hasta diluir el azúcar; retirar y dejar reposar 10 minutos. Diluir también a fuego lento en cazo aparte la gelatina con las 8 cucharadas de Oporto reservadas. Volcar sobre la preparación anterior y remover. Batir las claras de los huevos a punto de nieve. Lavar y machacar los cascarones. Trasladar la gelatina a un cazo, agregarle las claras batidas y las cáscaras machacadas. Acercar el cazo a fuego moderado y batir la mezcla hasta que forme espuma. Retirar antes de que alcance el punto de ebullición. Dejar reposar 5 minutos y colar a través de una gasa. Repetir la operación hasta conseguir un líquido transparente. Verter la gelatina en moldes individuales, enfriar hasta que cuajen, desmoldar y servir. Para servir se adorna con nata montada.
Ingredientes:
6 naranjas de piel fuerte
200 gramos de azúcar
1 vasito de cointreau
el zumo de medio limón
1/2 litro de agua
Para el merengue:
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar molido
Elaboración:
Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado. Mezclar la pulpa con el limón y el cointreau. Colar este líquido. Con el azúcar y el agua hacer un almíbar no muy espeso, poniéndolo a cocer. Cuando esté hecho, mezclar con el otro líquido. Poner la mezcla en una heladora durante una hora aproximadamente. Cuando esté hecho el helado, rellenar con él las naranjas. Meter las naranjas rellenas en el congelador. Un rato antes de servir, hacer el merengue, batiendo las claras a punto de nieve muy firme. Espolvorear el azúcar molido sin dejar de batir hasta que se incorpore bien. Encender el grill del horno y poner las naranjas en la fuente de servir. Por encima de cada una de ellas, colocar un montoncito de merengue. Meter la fuente al horno lo justo para que el merengue se dore un poco y servir rápidamente.
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