Ingredientes:
3 huevos duros
3 pepinos pequeños
1 bote de nata
2 cucharadas colmadas de mostaza
3 puerros pequeños
1 cucharadita colmada de azúcar
1 cucharadita de sal
El zumo de 2 limones
Un poco de hinojo
Elaboración:
Pele los pepinos, reserve unas rodajas y ponga el resto en la batidora con la nata, la mostaza, la parte blanca de los puerros, dos huevos duros, el zumo de limón, un poco de hinojo, la sal y el azúcar. Bátalo hasta que esté perfectamente triturado y rectifique la sal.
Viértalo en una sopera y déjelo en el frigorífico. En el momento de servirlo, añada las rodajas de pepino, el huevo duro sobrante picado y unos cubitos de hielo.
Ingredientes para dos personas:
Cuatro nabos grandes
Caldo vegetal
100 g de queso gruyere rallado
Una cebolla pequeña
Preparacion:
Frie despacio la cebolla picada. Cuece los nabos con su piel en el microondas hasta que esten blandos. Enfrialos con agua y retira la piel.
Mezcla el caldo, cebolla frita y nabos en la batidora. Pon la crema en una olla pequeña y añade el queso rallado. Calientalo brevemente hasta que el
queso este fundido.
Ingredientes:
- 1 Patata grande
- ½ Puerro
- ½ Coliflor pequeña
- ½ ltr de agua
- 2 dl de nata liquida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharita de perejil rallado
- 1 cuchara sopera de vodka
- Sal
Elaboración:
Cortad las patatas en cuadros, el puerro en rodajas y la coliflor troceada.
Poned el aceite en una olla y a fuego lento rehogar un poco la patata el puerro y la coliflor, pero que no coja color.
Añadid el agua y subir el fuego hasta que hierva. Una vez levantado el hervor, espumar las posibles impurezas y tapar. Dejad que se cocine durante
unos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Ahora triturad todo el conjunto con el robot o la tourmix y luego pasadlo por un colador o chino
fino. Volved a ponerlo al fuego y añadir la nata liquida y la sal. Antes de servir añadid el vodka. Este truquillo hace que el conjunto quede un poco
más seco y se realcen los sabores. En él ultimo momento añadir el jengibre rallado y el perejil. Otro truco, si metéis la raíz del jengibre en el
congelador, podréis rallarlo mucho mejor y no se perderá parte del agua que contiene.
Ingredientes:
2 kg. de pulpa de papaya cortada a daditos de 1 cm.
2 cebollas grandes, también a dados
1 membrillo a dados minúsculos (Tiene una cocción más lenta)(Se puede suprimir)
50 g. de jengibre fresco rallado (Vale también en polvo menos cantidad)
2 ajos
3 manzanas a dados
4 guindillas
20 g. de sal
500 g. de azúcar
3/4 de l. de vinagre de vino blanco
Canela molida: Media cucharadita
Elaboración:
Poner todos los ingredientes, excepto el azúcar a cocer hasta que se ablanden las frutas(15 min.)
Añadir el azúcar, y llevar a ebullición removiendo continuamente. Dejar cocer entre media y una hora, destapado para que se reduzcan los líquidos, hasta que nos quede una mezcla espesa, casi como mermelada.
Enfriar un poco y envasar en botes o en botellas tipo ketchup Heinz.
Se conserva bastante tiempo, me imagino que mejor en nevera. Espero que lo disfrutéis. Vale la pena. porque no es muy difícil ni muy trabajoso, y el resultado creo que os va a sorprender. A falta de Papayas, podéis probar a hacerlo con mango o incluso con melocotón o albaricoque (En su época).
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