Ingredientes:
1 Libra de Arroz
5 Libras de Azúcar
1 Galón de Agua
1/4 Libra de Pasas
1 Cucharada de Levadura en Grano
 
Elaboración:
Entibiamos el agua y el azúcar, lavamos el arroz y echamos con las pasas dividido en dos galones repartidos en mitades, o sea, en cada galón echamos 1/2 libra de arroz y 2 onzas de pasas. Agregamos el agua tibia, en cada galón y así, tibio, añadimos la cucharada de levadura. Tapamos los galones con un pedazo de tela en la boca, durante 23 días, y después de pasado ese tiempo, colamos en una cubeta y lavamos los galones para -después de colado- volver a colocar allí la preparación, y en este paso, tapamos los galones con sus respectivas tapas. Cada cierto tiempo colamos con tela, algodón o gasa. Se puede ir tomando y guardando.

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Ingredientes:
1 aguacate
2 naranjas
1 cucharada pequeña de miel
1 pizca de canela
2 cucharadas de yogur natural

Elaboración:
Cortar el aguacate en cuadros grandes y exprimir las naranjas. Colar el jugo. Batir el aguacate, el jugo de naranja, la miel, la canela y el yogur. Repartir el batido en dos vasos. Colocar una ramita de canela en rama para adornar.

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Ingredientes:
_-2 melocotones de viña, frescos no en conserva
_-1 manzana
_-1 pera
_-1 Naranja
_-1/2 piña natural, no de lata
_-2 Limones
_-1 copa de licor a voluntad
_-otros licores
_-4 cucharadas generosas de azúcar
_-Nuez moscada rallada, una pulgarada
_-1/2 litro de gaseosa o de soda

Elaboración:
Poner el vino en el recipiente. Exprimir uno de los limones y mezclarlo con el vino. Añadirle la naranja y 1 limón en finos gajos, con su piel incluida. Toda la fruta picarla en daditos y añadirlos al brebaje. Disolver el azúcar en un poco de agua caliente, ya que si la añadís directamente al vino, no sé derretirá completamente. Añadir el licor y la nuez moscada. Dejar reposar por lo menos 4/6 horas, para que las frutas trasmitan sus aromas en un lugar bien frío. A la hora de empezar a degustar la sangría le añadís unos cubitos de hielo y la gaseosa o soda, revolver y servir con cazo. También se puede sustituir el vino y/o la gaseosa por cava, y entonces tendremos la sabrosa Sangría de Cava.

Ingredientes:
4 ó 5 piñas verdes (piñas de pino, claro)
1 botella de anís

Elaboración:
Se cortan las piñas en 4 cachos y se pone a macerar con el anís en un tarro de cierre hermético. Se deja reposar durante 4 semanas (al menos) en sitio oscuro. Una vez transcurrido ese tiempo se cuela con colador de tela y se embotella.

Ingredientes:
Almendras 100 g
Almendras amargas 30 g
Azúcar 150 g
Claras 2 Unidades

Elaboración:
- Pele las almendras y tueste ligeramente en el horno.
- Procese las almendras hasta reducirlas a polvo.
- En un bowl mezcle el polvo de almendras con el azúcar.
- Incorpore las claras una a una y mezcle con las manos hasta obtener una masa maleable.
- Tome porciones de masa y forme esferas.
- En una placa para horno previamente enmantecada y enharinada distribuya los amaretti.
- Coloque una almendra tostada en cada amaretti, espolvoree con azúcar y deje reposar durante 15 minutos.
- Cocine en el horno precalentado a 175ºC durante 10 a 15 minutos aproximadamente o haste que se vean dorados.

Presentación:
- Sirva en una fuente.

COMENTARIOS:
- Las almendras amargas pueden ser reemplazadas por el corazón del carozo de durazno.

Ingredientes:
Azúcar 4 Medidas
Moscato 4 Medidas
Vino blanco seco 4 Medidas
Yemas de huevo 4 Unidades

Elaboración:
- Reserve una parte de la cáscara de un huevo para utilizar como medida.
- En un bowl disponga las yemas, el azúcar, el moscato y el vino.
- Lleve sobre un baño María suave y bata hasta que espese ligeramente.