150 gramos de trigo entero
Medio litro de leche
25 grs. de azúcar moreno
Cáscara de limón

Se cocina el trigo remojado desde la noche anterior durante una hora y media en la misma agua, a fuego lento. Se procurará que se evapore todo el agua, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue. Se escurre y se coloca en un recipiente junto con la leche y la cáscara de limón. Por último se hierve todo junto durante 10 minutos. Podemos servirlo frío o caliente.

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• recetas de trigo entero

Se llena un vaso grande de horchata hasta los 2/3. Se vierte luego sobre él un par de bolas de helado de chocolate. Los que deban vigilar especialmente el chocolate en su dieta, pueden sustituirlo por una bola de helado natural de turrón de Jijona. Se suele servir con palas o también con cucharitas largas.

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• cubano horchata

Se mezclan varias frutas troceadas y una tacita de yogur. Se tritura todo y se sirve con unas almendras peladas picaditas y una pizca de canela en polvo. Al tener que masticar las almendras se ensaliva correctamente la fruta. Puede acompañarse con un trozo de requesón con miel y una rebanada de pan integral.

6 cucharadas de café Marcilla molido mezcla
1 litro de agua
6 ramitas de vainilla

Poner a hervir el agua con tres ramitas de vainilla durante 10 minutos. Sacar la vainilla y dejar enfriar el agua. Preparar con ella y el Marcilla molido mezcla, en tu cafetera, un café largo muy caliente en el que puedes echar azúcar a tu gusto. Verter el café en las tazas, en cada una de las cuales se habrá puesto una ramita de vainilla.

Ingredientes para esta comida vegetariana:
El zumo de una piña pequeña
2 rodajas y el zumo de un pomelo
1 pizca de jengibre en polvo

Fácil elaboración: se mezclan los zumos y el jengibre y se sirve adornando con rodajas de pomelo.

De origen mediterráneo, se trata de una variante muy popular de la leche como bebida fresca y veraniega. La “llet mallorquina” parece ser que dio lugar a otras variantes como la leche merengada, etc.

Ingredientes: un litro de leche, la cáscara muy bien lavada de un limón, una rama de canela no muy grande y miel o azúcar integral al gusto.

Se hierve la leche con la cáscara del limón y la canela hasta que suba tres veces. Apagad el fuego y dejadla reposar. Cuando la temperatura de la leche haya descendido un poco, añadir la miel o el azúcar y colocarla en el frigorífico. Sírvase muy fría.

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• preparat llet a la mallorquina
• sabayon con abalones