Ingredientes:
150 gr de arroz,
3 naranjas,
1 cebolla,
1 zanahoria,
aceite,
200 ml de caldo vegetal,
sal y pimienta.
Elaboración:
1º - Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas (la zanahoria en tiras de unos 2cm de largo). Exprimir las 3 naranjas y guardar el zumo en un vaso.
2º - Calentar el aceite en la sartén (que no sea pequeña) para sofreir la cebolla y la zanahoria.
3º - A continuación añadir el arroz y remover durante unos 3 minutos, después se deberá añadir el caldo vegetal y el zumo de naranja (teneis que añadirle sal y pimienta, sino quedará muy dulce)
4º - Bajar la temperatura del fuego y dejar que el arroz consuma todo el líquido (unos 30 o 40 minutos).
Con esto lo único que os queda es corregir la cantidad de sal o pimienta (si veis que ha quedado demasiado dulce).
Ingredientes:
1 bote (400 gramos) de garbanzos cocidos,
1 pimiento rojo,
1 berenjena,
1 cebolla,
1 limón,
1 vaso de cuscus,
aceite de oliva,
pimienta,
sal.
Elaboración:
Poner el pimiento, la berenjena y la cebolla en el horno (arriba y abajo) y escalivar. Dejar enfriar un poco, pelar y reservar.
Llevar a evullición un vaso de agua con un par de cucharadas de aceite de oliva y un par de pellizcos de sal. Retirar del fuego y añadir un vaso de cuscus. Dejar que chupe el agua y separar el grano con un tenedor.
Juntar en una cacerola los garbanzos, el cuscus, el zumo de 1 limón y la escalivada cortada en tiras y calentar.
Ingredientes:
150 gr de arroz,
3 naranjas,
1 cebolla,
1 zanahoria,
aceite,
200 ml de caldo vegetal,
sal y pimienta.
Elaboración:
1º - Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas (la zanahoria en tiras de unos 2cm de largo). Exprimir las 3 naranjas y guardar el zumo en un vaso.
2º - Calentar el aceite en la sartén (que no sea pequeña) para sofreir la cebolla y la zanahoria.
3º - A continuación añadir el arroz y remover durante unos 3 minutos, después se deberá añadir el caldo vegetal y el zumo de naranja (teneis que añadirle sal y pimienta, sino quedará muy dulce)
4º - Bajar la temperatura del fuego y dejar que el arroz consuma todo el líquido (unos 30 o 40 minutos).
Con esto lo único que os queda es corregir la cantidad de sal o pimienta (si veis que ha quedado demasiado dulce).
Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite
2 hojas de laurel
un trozo de canela en rama de 5 cm
4 vainas de cardamomo
1 cebolla grande finamente picada
175g de champiñones en láminas
325 g de arroz basmati lavado y escurrido
1 cucharadita de sal
825 ml de agua
Preparación:
1: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añada las hojas de laurel, la canela y las vainas de cardamomo y déjelas crepitar durante unos segundos.
2: Agregue la cebolla y sofríala hasta que esté tierna. Incorpore los champiñones y saltéelos durante 5 minutos, hasta que se consuma todo el líquido.
3: Añada el arroz con la sal, saltéelo de 2 a 3 minutos. Cúbralo con el agua y lleve a ebullición.
4: Tape la cacerola herméticamente, baje el fuego al mínimo y deje cocer durante 20 minutos, hasta que el arroz absorba toda el agua. Esponje el arroz con un tenedor y sírvalo caliente.
Ingredientes:
300 gramos de cus cus,
1 manzana grande,
1 calabacin,
1 pimiento rojo,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
guisantes,
pimentón,
caldo vegetal,
aceite de oliva,
hierbas aromáticas al gusto,
pimienta y sal.
Elaboración:
Se calienta el aceite en una sartén y se doran la cebolla y los dientes de ajo picados. Cuando tomen color se añaden las hierbas aromáticas. Después se añaden la manzana, el calabacín pelados y cortados en dados, el pimiento cortado en tiras y los guisantes, se añade sal y pimienta y se deja aproximadamente unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Entonces se añade el cus cus y el pimentón y se mezcla todo, se añade el caldo vegetal y se remueve. Finalmente lo dejamos reposar a fuego muy bajo hasta que el cus cus se hinche absorbiendo el caldo vegetal.
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