27.09.2011
by Sophia
Category POSTRES
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Se diluyen 20 grs. de levadura en dos cucharadas de leche tibia y se mezclan con 60 grs. de harina, formando con ello una pasta blanca que se dejará levantar durante seis horas. Se agrega entonces 100 grs. de mantequilla, un poco de sal, 200 grs. de harina, tres huevos y 100 grs. de azúcar, trabajando enérgicamente con la mano durante diez minutos en un barreño.
A continuación se añaden 100 grs. de pasas de Corinto, poniéndolo a continuación en un molde de corona engrasado, que se llenará hasta la mitad. Se cocina a fuego suave durante cincuenta minutos.
Foto: Flickr
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20.09.2011
by Sophia
Category POSTRES
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Se escogen unas cerezas enteras y maduras. Se les corta un pedazo la cola y se lavan en agua fresca. Se llenan las botellas de cerezas y se cubren con un almíbar a 20º. A continuación se tapan herméticamente las botellas y se atan con un bramante.
Luego se cuecen al baño maría como las demás compotas. A continuación se lacran los tapones y se guardan las botellas en sitio fresco.
Foto: Flickr
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11.09.2011
by Sophia
Category Recetas cocina vegetariana
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Se cogen doce galletas y se untan con mermelada de frambuesa o grosella. Se pegan con otras tantas galletas apretando un poco, teniendo cuidado de no romperlas, solo para que se adhieran.
A continuación ponemos en una sartén grande a calentar bastante aceite. Cuando esté caliente, pero no demasiado, ya que se turrarían en seguida, se van friendo rápidamente. Se sacan, se pasan por azúcar y se colocan en la fuente donde se vayan a servir. Más tarde, se sirven calientes porque tienen mejor sabor.
Foto: Flickr
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09.09.2011
by Sophia
Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Con tres cucharadas de azúcar se prepara un caramelo para echar en la flanera. En un cazo se ponen tres cuartos litro de zumo de naranja y tres cucharadas de azúcar. Se deslíen dos cucharadas de maizena con agua y se agregan al cazo. Se pone todo al fuego y se da vueltas dejando que hiervan uno o dos minutos. Luego, se baten seis huevos y se les va añadiendo poco a poco la crema de naranja. Se revuelve y se pone en flanera. Una vez puesto en la flanera se deja al baño de maría durante cuarenta minutos para que cuaje bien.
Foto: Flickr
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23.06.2011
by Sophia
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Se pelan dos kilos de berenjenas y se parten a lo largo en lonchas finas. Se ponen en un colador grande espolvoreándolas con sal para que suelten el agua. Se prepara una salsa de tomate con un kilo de tomates bien maduros. Se secan las berenjenas con un paño y se van friendo en abundante aceite. Se van poniendo en una fuente resistente al horno por capas y cada capa se cubre con salsa de tomate, se espolvorea con queso rallado y se mete a horno fuerte para que gratine. Se sirven en la misma fuente.
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16.06.2011
by Sophia
Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana
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Se coge un kilo de frutas variadas (peras, manzanas, plátanos, melocotones, etc.), se pelan y se cortan en trocitos regulares. Se pone todo en una ponchera o compotera de cristal. Se añade piña de lata cortada menuda, 100 grs. de azúcar, una copita de jarabe de grosella y se rocía con champán hasta cubrir la fruta. Se rodea la compotera con hielo picado o se mete en el frigorífico, dejando reposar la macedonia una media hora antes de servirla.
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