Ingredientes:
Almendras 100 g
Almendras amargas 30 g
Azúcar 150 g
Claras 2 Unidades

Elaboración:
- Pele las almendras y tueste ligeramente en el horno.
- Procese las almendras hasta reducirlas a polvo.
- En un bowl mezcle el polvo de almendras con el azúcar.
- Incorpore las claras una a una y mezcle con las manos hasta obtener una masa maleable.
- Tome porciones de masa y forme esferas.
- En una placa para horno previamente enmantecada y enharinada distribuya los amaretti.
- Coloque una almendra tostada en cada amaretti, espolvoree con azúcar y deje reposar durante 15 minutos.
- Cocine en el horno precalentado a 175ºC durante 10 a 15 minutos aproximadamente o haste que se vean dorados.

Presentación:
- Sirva en una fuente.

COMENTARIOS:
- Las almendras amargas pueden ser reemplazadas por el corazón del carozo de durazno.