Ingredientes:
Aceite de oliva 4 cdas.
Ajo 1 Diente
Alcauciles 8 a 12 Unidades
Caldo 1/4 Taza
Cebolla 1
Pan rallado 3 cdas.
Perejil picado 2 cdas.
Queso rallado 3 cdas.
Sal y Pimienta A gusto
Vino blanco 1 Taza

Elaboración:
Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa central. – Ralle el queso con la parte fina del rallador. – Mezcle el pan rallado con el queso rallado, el perejil picado y sal. – Rellene los alcauciles con la mezcla de pan y queso. – Pique groseramente el ajo y la cebolla. – En una cacerola caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo. – Acomode los alcauciles rellenos sobre la cebolla, salpimiente y deje rehogar sobre fuego bajo durante unos minutos. – Incorpore el vino, el caldo y deje cocinar hasta que los alcauciles estén tiernos. Presentación – Sirva en una fuente.

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