Ingredientes:
Aceite para freír Cantidad necesaria
Acelga 2 Paquetes
Caldo de verduras 1/4 Taza
Harina 1 Taza
Huevos 4 Unidades
Queso rallado 100 g
Queso Toma de Gressoney 300 g

Elaboración:
En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas y los tallos de acelga. - Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien. - Seque las hojas de acelga con un paño, pase por harina, luego por huevos batidos y fría en abundante aceite caliente. - Escurra sobre papel absorbente. - Corte el queso en láminas finas. - En una fuente resistente al calor forme capas con los quesos, los tallos y las hojas de acelga fritas. - Rocíe con caldo y gratine en el horno caliente.
Presentación - Sirva en una fuente.