Ingredientes:
_-8 huevos
_-aceite
_-sal
_
Elaboración:
Se pone un poco de aceite en cada plato ó cazuela de barro individual, se cascan dos huevos en cada plato y se ponen a cocer encima de una plancha bien caliente hasta que las claras queden bien cuajadas, se introducen después los platos en el horno durante un minuto para cocer las yemas.
Ingredientes:
_8 huevos
_4 puerros medianos
_Nata líquida
_Mantequilla
_Un poco de nuez moscada en polvo
_Un poco de clavo en polvo
_Aceite y Sal
Elaboración:
Se pone en una sartén grande la mantequilla y un chorrito de aceite. Se limpian y se lavan bien los puerros, cortandolos en rodajitas y añadiendolos a la sarten.
Se sofríen los puerros lentamente a fuego muy suave durante unos 15 minutos removiendolos de vez en cuando y cuando esten sofritos, se les incorpora la nata liquida, la nuez moscada, el clavo y la sal.
Se deja que esto de un hervor y cuando veamos que la salsa empieza a reducir y a espesarse, añadiremos los huevos a la sartén, dejando que se cuajen lentamente las claras, haciendo girar la sartén para irlos cuajando, y cuando esten, se sirven.Se sofríen los puerros lentamente a fuego muy suave durante unos 15 minutos removiendolos de vez en cuando y cuando esten sofritos, se les incorpora la nata liquida, la nuez moscada, el clavo y la sal.
Se deja que esto de un hervor y cuando veamos que la salsa empieza a reducir y a espesarse, añadiremos los huevos a la sartén, dejando que se cuajen lentamente las claras, haciendo girar la sartén para irlos cuajando, y cuando esten, se sirven.
Ingredientes:
_12 huevos
_1 huevo batido
_Pan rallado
_Salsa Bechamel
_Aceite de Oliva
Elaboración:
Hacer una salsa bechamel espesita, con su nuez moscada, sal, etc. Se coloca en dos recipientes una capa fina de salsa repartida entre los dos. Se deja enfriar.
Luego se fríen los huevos, dejando blanditas las yemas y rizada la clara, se escurren bien y se coloca el huevo encima de una base de bechamel. Se deja enfriar, se recorta, se cubre con otra capa de bechamel, y todo esto sin que se rompa el huevo, se cierran los bordes y se pasa por huevo batido y pan rallado y luego se fríe, (aceite bien caliente pero sin que alcance demasiada temperatura, pues se quema y descompone), sin romperlo, y se sirve.
Ingredientes:
_-4 huevos
_-½ kilo de espinacas
_-1 cebolla pequeña
_-75 gr. de queso gruyere rallado
_-40 gr. de queso parmesano rallado
_-50 gr. de mantequilla
_-35 gr. de harina
_-1/2 litro de leche
_-mostaza
_-pimienta
_-sal
Elaboración:
Se lavan las espinacas, cambiando el agua varias veces para eliminar la tierra que puedan contener, se quitan los tallos y los nervios y se ponen en un cazo grande sin escurrir con un poco de sal, se cuecen a fuego lento durante quince minutos, revolviéndolas de vez en cuando con una cuchara, una vez cocidas se escurren, presionándolas en un colador, se derrite la mantequilla en una cazuela y se sofríe en ella la cebolla rallada, a fuego bajo durante cinco minutos, cuando haya tomado un poco de color se le añade la harina y se remueve durante un minuto mas, se aparta la cazuela del fuego añadiéndole poco a poco la leche, se vuelve a poner la cazuela al fuego y se cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta lograr una salsa espesa y sin grumos, se mezcla el queso gruyere y una cucharadita de mostaza y se salpimienta, a continuación se dividen las espinacas en cuatro platos individuales para horno, se cuecen los huevos duros, se pelan, se cortan en rodajas y se colocan sobre las espinacas, se vierte la salsa por encima de modo que queda toda la superficie cubierta y se espolvorea el queso parmesano por encima, se introducen los platos en el grill a fuego alto durante cinco minutos hasta que se derrita el queso, se sirve muy caliente.
Ingredientes:
_-4 huevos
_-1 cebolla
_-½ kilo de tomates maduros
_-3 pimientos verdes
_-aceite
_-sal
Elaboración:
Se pone aceita en una cazuela y se rehoga la cebolla picada, cuando empiece a tomar color se le añade los pimientos sin semilla y picados y los tomates rallados, se sazona con sal y se tapa dejando que cueza lentamente durante quince minutos, aparte se fríen los huevos con aceite muy caliente hasta que los bordes de las claras queden dorados, se sirven en una fuente encima del sofrito, puede adornarse con rebanadas de pan tostado o frito.
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