Ingredientes:
Salsa rosa
1 y 1/2 kg de patatas
1 yema de huevo
30 gr de mantequilla
1/4 l de mayonesa
1 cucharada de coñac
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de zumo de naranja
Relleno:
1 piña natural mediana
1 huevo duro
1 lata de aceitunas rellenas de pimiento
1 lechuga
Receta:
Pelar las patatas, cortarlas a trozos y cocerlas en agua sazonada.
Escurrirlas, volverlas aponer en el cazo y secarlas del exceso de humedad encima del fuego, manteniéndolas siempre en movimiento. A continuación, pasarlas por el pasapurés, añadir la yema de huevo y la mantequilla, mezclar bien y dejar que casi se enfríe del todo.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa rosa.
Reservar el plumero de la piña, cortarla por la mitad y, una de las partes, pelarla, cortarla a cuadrados pequeños y dejarlos escurrir encima de papel.
Mezclar en un bol el huevo duro cortado a daditos, las aceitunas a rodajas, los cuadritos de piña y unas hojas de lechuga cortada en juliana y aliñar ligeramente con salsa rosa.
En la bandeja de servir, colocar una capa de puré de patata dándole forma de cazuelita.
En el centro disponer el relleno y tapar con puré (reservando un poco que mezclaremos con el resto de la salsa rosa).
Pasar la mezcla de salsa y puré a una manga con boquilla rizada y decorar la superficie.
Acabar la decoración con rodajas de aceituna, el plumero y el resto de la piña cortada a tajadas.
Ingredientes:
2 cebollas grandes
6 huevos
250 cc. de aceite de oliva
Sal, a gusto.
Elaboración:
Las cebollas se pelan y se lavan bien. Luego se cortan en pequeños trozos.
Se pone al fuego un sartén y el aceite de oliva, cuando esta este bien caliente se le agregan los trocitos de cebolla.
Mientras la cebolla se fríe, se baten los 6 huevos.
Luego pasamos a escurrir el aceite de la sartén y agregamos los el batido de huevos.
De esta manera hacemos “vuelta y vuelta” al tiempo que se va dorando.
Este exquisito plato se sirve en la mesa caliente.
Ingredientes:
1/2 kg de porotos de soja
ajo y perejil
1 tasa de pan rallado
300g de espinacas ya limpias
3 cucharadas de avena arrollada fina
Para la envoltura:
200g de pan rallado
2 huevos batidos con un poco de leche o agua
4 cucharadas de aceite para untar la asadera
sal y pimienta
Elaboración:
-Lo primero es hervir los porotos de soja en agua sin sal hasta que esten tiernos. luego pasarlos por la procesadora hasta que se forme una pasta.
-Condimentar con sal, ajo, pimienta y perejil picados
-Agregar una taza de pan rallado y las espinacas cocidas exprimidas y bien picadas.
-A continuación agregar las tres cucharadas de avena arrollada para absorber la humedad.
-Tomar porciones, pasarlas por huevo batido y pan rallado y ponerlas en una asadera aceitada.
-Cocinarlas en el horno a temperatura mediana. No olvidar darles vuelta a mitad de su cocción.
Ficha nutricional:
Calorías:……………….636
Hidratos de carbono………67.5g
Grasas………………….24g
Fibra…………………..4.7g
Calcio………………….265mg
Hierro………………….9.1mg
Contiene vitamina A, B1, B2y C
Ingredientes:
1 Kg. de espinacas
50 g de queso rallado
200 g de ricota
Nuez moscada
4 huevos
250 cm3 de leche
100 g de queso fontina picado
50g de harina
Sal y pimienta
Elaboración:
Lo primero es mezclar la harina con la leche fría de modo que no se formen grumos, y luego calentarla revolviendo constantemente hasta que hierva.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Por otro lado, hervir las espinacas y colocarlas, presionándolas para quitarles todo el líquido.
Luego procesarlas junto con la ricota y los huevos.
Agregar el queso picado, salar y condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto.
A continuación volcar la preparación en un molde con el aro central aceitado.
Cocinar a baño maría en horno moderado una hora aproximadamente.
Una vez cocido, desmoldar y servir bañado con una salsa de tomates natural.
Ingredientes:
1 tapa de masa de tarta hojaldrada
1 Kg. de papas
2 cebollas
2 cucharadas de aceite de maíz
4 huevos
100g de queso rallado
100g de queso Mar del Plata
1 taza de leche
3 cucharadas de salvado de avena
Sal y pimienta
Elaboración:
Hervir la patata con su piel, pero es muy importante que no pierda firmeza. Luego pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
Por otra parte, rehogar las cebollas picadas en aceite.
A continuación debe incorporar las patatas y cocinar unos minutos evitando que estas se rompan.
Tapizar con la masa un molde aceitado y volcar adentro las patatas con la cebolla, el queso Mar del Plata picado, sal y pimienta.
Mezclar aparte la leche con los huevos batidos y el queso rallado, y luego agregarlos.
Puede decorar los bordes con hojas preparadas con la masa y pincelarlas con huevo batido.
Cocinar durante 45 minutos aproximadamente a fuego moderado.
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