Ingredientes:
almendras amargas repeladas 100 g
almendras dulces repeladas 100 g
avellanas repeladas 100 g
Azúcar 500 g
Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Claras de huevo 8 Unidades
Harina de maíz fina 60 g
Levadura en polvo 30 g
Sal Una pizca
Elaboración:
- Procese las frutas secas por separado y luego mézclelas con la levadura y la harina de maíz.
- Bata las claras con la sal hasta espumarlas.
- Incorpore el azúcar común y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.
- Agregue la mezcla de frutas secas y mezcle con cuidado.
- Disponga en una manga repostera y distribuya porciones pequeñas en pirotines.
- Cocine en el horno precalentado a 170/190º C hasta que se vean dorados.
- Retire del horno, espolvoree con azúcar impalpable y lleve nuevamente al horno por unos minutos.
Ingredientes:
Aceite de oliva 50 cc
Agua 50 cc
Cebolla 1
Huevo 1
Pan casero 100 g
Peperoncino 1
Sal y Pimienta A gusto
Elaboración:
- Corte el pan en rodajas y tueste en el grill caliente.
- Pique finamente el peperoncino.
- Pique groseramente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla con el peperoncino, sal y pimienta.
- Agregue el agua y continúe la cocción durante 5 minutos.
- Incorpore el huevo y deje cocinar.
Presentación:
En un plato sirva cuatro tostadas y el acquasale en el centro, rocíe con aceite de oliva.
Ingredientes:
Aceite de oliva 50 cc
Ajo 1 Diente
Caldo de verduras 1½ L
Champignones 250 g
Funghi porcini 50 g
Huevos 2 Unidades
Morillas 150 g
Pan del día anterior 200 g
Queso Parmesano 80 g
Sal y Pimienta A gusto
Tomates 2 Unidades
Elaboración:
Preparación:
Machaque el diente de ajo y retire la piel. - Pique groseramente los hongos. - Pele los tomates y pique finamente. - Ralle el queso y mezcle con los huevos. - En una cacerola de hierro con aceite de oliva dore el ajo. - Incorpore los hongos, sal, pimienta y saltee durante 3 minutos. - Agregue los tomates, el caldo y cocine durante 15 a 20 minutos a partir del hervor. - Agregue la mezcla de huevos y queso sin dejar de revolver. - Corte el pan en rodajas y tueste en el grill caliente.
Presentación:
En la base de un plato hondo disponga una rodaja de pan tostado y bañe con la sopa.
Ingredientes:
1/2 l de aceite de oliva
4 hojas de albahaca
1 ramita de mejorana
pimienta negra
sal
Preparación:
En un recipiente metálico, mezclar el aceite de oliva con la albahaca y la mejorana picadas. Condimentar con la pimienta. Reservar en un lugar tibio durante una noche, para que los aromas de las hierbas perfumen más rápido el aceite. Luego guardar en un frasco o en una botella, bien esterilizados y tapados.
Ingredientes:
4 huevos
150 g de azúcar
azúcar vainillado o ramita de vainilla
1 l de leche
250 g de harina:
300 g de ciruelas pasas sin hueso
1 sobre de té (o té natural)
1 copita de rón negro
mantequilla para untar
Preparación:
Preparar el té caliente, poner las ciruelas pasas a remojo unas 2 horas hasta que se hinchen.
Mezclar la harina con un pellizco de sal, añadir poco à poco los huevos sin hacer grumos. Luego añadir el azúcar+ azúcar vainillado, la leche* y por fin el rón para perfumar.
Puedes hacerlo también con la batidora eléctrica.
Escurrir las ciruelas.
Untar una fuente (de barro o porcelana mejor que pueda ir luego a la mesa) y verter la masa colocar las ciruelas repartidas.
Poner en el horno caliente a 210º unos 10 mn luego bajar a 150º unos 35 minutos (prueba con la punta del cuchillo, yo utilizo una brocheta de acero para ver si ya está)
Se come tibio o frío.
*Si usas palito de vainilla debes hervirla con él y dejarla enfriar antes de usarla.
Este es el Far breton porque lleva ciruelas, pero puedes hacer otros con orejones de albaricoque pero en vez de remojarlos con té lo remojas con un almibar de azúcar y agua, o pasas. Con manzanas también está bien.
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